Торт "Пломбир": вкуснее покупного

05.11.19

Оставить отзыв

Торт "Пломбир" - украшение праздничного застолья. Пышный бисквит, пропитанный лимонной водой и нежный сливочный крем на основе сметаны и яиц - устоять невозможно. Приготовить такой тортик дома не составит большого труда, просто надо запастись терпением и временем. Уверяем, у вас все получится. Главное достаньте заранее все ингредиенты из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: в духовке, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, масленица, Пасха, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день, новый год, день рождения
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты:

шоколад — 30 г.
печенье — юбилейное 1 пачка
сахарная пудра
для теста:
яйца — 6 шт.
сахарный песок — 150 г.
мука — 200 г.
сода — для выпечки 1 пакетик или разрыхлитель теста 2 ч. л.
ванилин — на кончике ножа
растительное масло
для крема:
сметана — 25% 700 г.
сахарный песок — 3/4 стакана
яйца — 2 шт.
масло сливочное — 260 г.
мука — 6 ст. л.
ванильный сахар — по вкусу
для пропитки:
вода — 100 мл.
сахарный песок — 50 г.
сок лимона

Способ приготовления:

Шаг 1

Разбить яйца в миску.

Шаг 2

Всыпать сахарный песок.

Шаг 3

Взбить с помощью миксера.

Шаг 4

Муку насыпать в миску, добавить соду.

Шаг 5

Всыпать ванилин и перемешать.

Шаг 6

Постепенно добавляем муку в жидкое тесто, перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 7

Форму для торта застелить пергаментом, смазать растительным маслом, вылить тесто.

Шаг 8

Поставить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку, запекать примерно 30-40 минут. Дверь духовки не открывать во время выпечки. Если бисквит готов, открыть дверцу духовки и оставить еще на 10 минут. Затем форму извлечь из духовки. Достать бисквит из формы, аккуратно отделив от пергамента. Если на пергаменте осталось тесто, соскрести его на блюдце. Остудить. Лучше оставить на ночь, закрыв чистым полотенцем.

Шаг 9

Приступаем к приготовлению крема. В кастрюле разогреть до кипения воду. Разбиваем два яйца в миску.

Шаг 10

Всыпаем сахарный песок.

Шаг 11

Добавляем ванильный сахар. Взбиваем миксером.

Шаг 12

Выкладываем сметану, снова взбиваем.

Шаг 13

Добавляем муку, перемешиваем.

Шаг 14

Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы низ миски не соприкасался с водой. Постоянно перемешивая, загущаем крем. Примерно это займет 5-10 минут.