Малосольная скумбрия пряного посола

offline

22.10.19

Приготовьте отличную малосольную скумбрию у себя дома и у вас получится рыбка с плотной структурой, пряным ароматом и очень нежная на вкус. Такую скумбрию можно хранить в холодильнике несколько дней, но обычно она улетает за один присест. Подавайте кусочки скумбрии с картофельным пюре, очень вкусно!

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, соление, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, блюдо на каждый день, новый год
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Малосольная скумбрия пряного посола

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

скумбрия — 2 шт.
вода — 500 мл.
сахарный песок — 1 ст. л. без горки
соль — 1 ст. ложка с горкой
семена кориандра — 1/8 ч. л.
душистый перец горошком — 4 шт.
черный перец горошком — 4 шт.
лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все продукты.

Вскипятить немного (50 мл) приготовленной воды и залить ей все специи и соль с сахаром. Хорошенько все разболтать, чтобы растворились сыпучие ингредиенты.

ШАГ 2.

Вскипятить немного (50 мл) приготовленной воды и залить ей все специи и соль с сахаром. Хорошенько все разболтать, чтобы растворились сыпучие ингредиенты.

ШАГ 3.

Теперь можно добавить сюда остальную воду - это и есть маринад.

Скумбрию лучше разделывать, пока она не разморозилась. Срезать все ненужные части, в том числе и плавники, после чего хорошенько вычистить брюшко, содрав черную пленку.

ШАГ 4.

Скумбрию лучше разделывать, пока она не разморозилась. Срезать все ненужные части, в том числе и плавники, после чего хорошенько вычистить брюшко, содрав черную пленку.

ШАГ 5.

Разрезать рыбу на куски по 3 см.

ШАГ 6.

Все кусочки как раз войдут в литровую банку, а маринад потратится почти весь. Поэтому рыбу лучше всего уложить в емкость с объемом 1 л.

Залить маринадом. Закрыть банку и оставить на кухне на 1,5 часа. Затем отправить заготовку в холодильник. По прошествии 8-10 часов скумбрию пряного посола уже можно доставать из банки.

ШАГ 7.

Залить маринадом. Закрыть банку и оставить на кухне на 1,5 часа. Затем отправить заготовку в холодильник. По прошествии 8-10 часов скумбрию пряного посола уже можно доставать из банки.

Кольца сбрызнутого лимоном лука как нельзя лучше подойдут к этой закуске. Рыбные кусочки можно освободить от косточек и подать в таком виде.

ШАГ 8.

Кольца сбрызнутого лимоном лука как нельзя лучше подойдут к этой закуске. Рыбные кусочки можно освободить от косточек и подать в таком виде.

ШАГ 9.

А горячая картошечка так и просится в компанию к малосольной рыбе! Попробуйте, приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Маринованная скумбрия

Скумбрия холодного копчения

Хе из скумбрии

Отзывы

Alex 06.02.2020 в 21:42
Класс очень понравилось, очень вкусно))) и очень просто в приготовлении) никогда такую вкусную скумбрию не ел, спасибо за рецепт!!!

Ответить

Серегина Лидия Алексеевна 15.01.2020 в 8:22
Очень хороший рецепт,вкусно и не затратно.

Ответить

Зимфира Ягудина 11.01.2020 в 18:24
Бен Сильвер, Вы правы ! 5 !

Ответить

Андрей 19.11.2019 в 21:29
Я после засолки в банке добавляю в маринад нерафинированного масла немного. вкус меняется координально

Ответить

Ник 18.11.2019 в 11:18
Залить сразу кипящей водой? Чем отличается приготовленная вода от не приготовленной? Остальные ингредиенты должны быть тоже приготовлены или можно так засыпать?

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) 18.11.2019 в 11:34
Ник, вода должна быть кипяченой и охлажденной. Нам потребуется всего 50 мл горячей воды, чтобы "разбудить" специи, а остальная использованная вода - комнатной температуры. Какие остальные ингредиенты?

Ответить

Все отзывы (14)