Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Фаршированые баклажаны с фаршем и шампиньонами

29.04.07

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 45 минут
Способ приготовления: фарширование, в духовке, нарезка, в мясорубке, смешивание, замачивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баклажаны — 4 шт.
мясной фарш — 200 г.
шампиньоны — 200 г.
яйца отварные — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
сыр — 100 г.
масло сливочное — 50 г.
оливковое масло — 3 ст. л.
петрушка
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Вымытые баклажаны разрежьте на две части вдоль. Присыпьте солью и оставьте их на час, чтобы они дали сок. Разогрейте в сотейнике 25 г масла, положите в него нарезанные шампиньоны; как только они дадут сок, снимите сотейник с огня, положите нарезанный чеснок. В миске смешайте фарш с поджаренными шампиньонами и вареным яйцом. Добавьте 2 ст. ложки порубленной петрушки. Сполосните баклажаны. Острым ножом вырежьте середину и пропустите ее через мясорубку, добавьте в смесь из шампиньонов и фарша. Посолите и поперчите. Начините этим фаршем баклажаны. Уложите баклажаны рядами на противне. Посыпьте тертым сыром, полейте оливковым маслом, и добавьте оставшееся сливочное масло маленькими кусочками. Запекайте в достаточно горячей духовке (200 градусов) в течение 35 минут. Подавайте на стол сразу из духовки.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram