Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Пирожки с вишней

offline

21.06.19

Легкие, как пух, от души наполненные сладкой вишней, с глянцевой верхушкой и нереально вкусные - эти пирожки заслуживают только превосходных эпитетов. К тому же дрожжевое тесто замешано на растительном масле и очень просто готовится. Сейчас, в сезон вишни приготовьте эти аппетитные и ароматные пирожки с цельными ягодами и порадуйте себя и своих близких.

Количество порций: 10
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: вечеринка, детский праздник, Пасха, пикник, для сладкого стола (чаепитие), на даче, день рождения
Назначение: завтрак, перекус, детское меню, полдник
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Пирожки с вишней

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

теплое молоко — 250 мл.
дрожжи сухие — 10 г.
яйца — 3 шт.
сахарный песок — 85 г.
мука — для замеса 450 г.
мука — для подсыпки 130 г.
соль — 2 г.
растительное масло — 100 мл.
вишня без косточек — 400 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все продукты.

ШАГ 2.

Немного подсластить молоко, добавить дрожжи и пару ложек муки. Взболтать опару и подождать минут 15, пока начнется брожение.

ШАГ 3.

2 яйца разбить в мисочку для взбивания и добавить к ним еще 1 белок, а желток оставить для смазки пирожков.

ШАГ 4.

Яйца разболтать с остатками сахара и солью.

ШАГ 5.

В 2/3 муки для замеса влить опару и яичную болтанку. Немного перемешать ложкой.

ШАГ 6.

Добавить масло и оставшуюся муку.

ШАГ 7.

Размять все ложкой и собрать в центре миски.

ШАГ 8.

Тесто еще очень липкое - присыпать его мукой, накрыть и оставить для подъема.

ШАГ 9.

Тем временем вынуть косточки из вишен и отмерять 320 г для начинки.

ШАГ 10.

Через час тесто разбухнет, увеличившись в 3 раза.

ШАГ 11.

Вывалить его на посыпанный мукой стол. Верх также присыпать.

ШАГ 12.

Т.к. меньший объем удобнее вымешивать, разделить тесто пополам и подмесить немного каждый кусок.

Весь замес разделить на 20 частей (лучше воспользоваться весами, чтобы все пирожочки были одинаковые) - это примерно по 60-62 г. Каждый кусочек округлить.

ШАГ 13.

Весь замес разделить на 20 частей (лучше воспользоваться весами, чтобы все пирожочки были одинаковые) - это примерно по 60-62 г. Каждый кусочек округлить.

ШАГ 14.

Шарики расплющить руками в лепешки, но не тонкие (примерно 1 см толщиной).

ШАГ 15.

В центр насыпать чайную ложку сахара.

ШАГ 16.

Добавить ягоды вишни.

ШАГ 17.

Защипнуть края обычным способом, формируя пирожок.

ШАГ 18.

Переложить заготовки швом вниз на противень, накрыть пленкой и оставить для расстойки.

Через полчаса смазать распухшие пирожки желтком, смешанным с ложкой молока. Поставить лист в прогретую до 180 градусов духовку на среднюю высоту.

ШАГ 19.

Через полчаса смазать распухшие пирожки желтком, смешанным с ложкой молока. Поставить лист в прогретую до 180 градусов духовку на среднюю высоту.

ШАГ 20.

Через 25-30 минут пирожки зарумянятся и будут готовы.

ШАГ 21.

Когда выпечка немного остынет, можно осторожно отсоединить друг от друга пирожки с вишнями и снять первую пробу.

ШАГ 22.

Очень нежное тесто и вкусная начинка просто растворяются во рту!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Пирожки с повидлом

Пирожки с малиной

Пирожки с вареньем

Отзывы