Безглютеновая диета

672

18.06.19

Еще лет 30 назад никто и подумать не мог, что через некоторое время весь мир будет сходить с ума от продуктов glutenfree, появится модная диета, которой придерживаются многие звезды, а слово глютен станет чем-то запретным и вредным. На самом деле глютен - растительный белок, который не растворяется в воде. У многих в последние годы появился диагноз - целиакия (индивидуальная непереносимость клейковины). В этом случае врачи назначают безглютеновую диету. Наблюдая за своими подопечными, врачи пришли к выводу, что безглютеновая диета не только помогает при целиакии, но и способствует быстрой потери веса и улучшает общее самочувствие человека. Многие приверженцы правильного питания также взяли на заметку принципы безглютеновой диеты.

Продукты, которые попадают под запрет в этой диете, это, в первую очередь: хлеб, хлебобулочные изделия, макароны, пшеничная, ячневая, манная и перловая крупы, полуфабрикаты в панировке, сосиски, соуса, квас, чипсы.

Разрешенные продукты: натуральные молоко, сыр, творог, йогурт (от промышленных продуктов придется отказаться, так как при их производстве используется мука), растительные масла, оливковое и кокосовое масло, фрукты, овощи, чечевица, горох, фасоль, гречка, амарант, киноа, черный и бурый рис.

Определить содержание глютена в продукте в домашних условиях очень просто: капнете на продукт каплей йода, если в нем есть глютен, то он почернеет или станет фиолетовым.

В последнее время многие производители наладили линии продуктов без использования глютена, так что обязательно читайте этикетку приобретаемых товаров.
Также следите за своим питьевым режимом - 2 л. жидкости в день, это минимум.

Меню безглютеновой диеты на неделю

Понедельник

Завтрак: рисовая каша со свежими ягодами, хлеб из кукурузной муки, чай или кофе.
Перекус: порция творога.
Обед: овощной суп со шпинатом, куриная грудка, запеченная в духовке с картофелем, овощной салат, чай или кофе.
Перекус: 2 любых фрукта.
Ужин: пшенная каша, горсть орешков, кефир.

Вторник

Завтрак – творог с ягодами, рисовые хлебцы, мед, чай или кофе.
Перекус: банан.
Обед: куриный суп, плов, овощной салат, чай или кофе.
Перекус: горький шоколад.
Ужин: запеченный картофель с ломтиком запеченной семги, чай или кофе.

Среда

Завтрак: омлет с сыром, безглютеновый хлеб, чай или кофе.
Перекус: булочка из рисовой муки с джемом.
Обед: рыбный суп, рис, куриная котлета, овощной салат, чай или кофе.
Перекус: йогурт без добавок или кефир.
Ужин: творожная запеканка с рисовой мукой, 2 фрукта на выбор.

Четверг

Завтрак: морковный салат на оливковом масле, орехи, жареный сыр, чай или кофе.
Перекус: фруктовый салат.
Обед: овощной суп, фасоль в томате, отбивная из индейки, чай или кофе.
Перекус: творог.
Ужин: драники с использованием рисовой муки, тушеная рыба, чай или кофе.

Пятница

Завтрак: кукурузные хлопья с йогуртом без добавок, 2 фрукта.
Перекус: сыр.
Обед: борщ с мясом, безглютеновые макароны, фрикадельки, чай или кофе.
Перекус: фрукты.
Ужин: гречневая каша с отварной грудкой, чай или кофе.

Суббота

Завтрак: оладьи из гречневой муки, мед, кефир.
Перекус: 2 фрукта.
Обед: щи, куриная котлета с рисом, чай или кофе.
Перекус: орехи.
Ужин: тушеные овощи с грибами, рыба в фольге.

Воскресенье

Завтрак: сырники с использованием картофельного крахмала, сухофрукты, чай или кофе.
Перекус: творог или йогурт.
Обед: сырный суп, запеченная рыба, гречка, чай или кофе.
Перекус: печные яблоки с орехами.
Ужин: отварная курица, овощной салат, йогурт без добавок или кефир.

Фото: © Depositphotos.com/@ Syda_Productions

Эта статья носит ознакомительный характер. Имеются противопоказания. Перед применением рекомендаций и советов из этой статьи ОБЯЗАТЕЛЬНО проконсультируйтесь с врачом!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram