Вкусная окрошка: польза в каждой ложке

offline

30.04.19

Окрошка с черемшой является весенним вариантом холодного супа, поскольку данная зелень цветет только весной. Черемша добавляется в блюдо для резкости вместо зеленого лука. Не в сезон черемши, используйте зеленый лук. Вкус окрошки при этом меняется не сильно, единственное, остается приятное послевкусие чеснока. В остальном все другие составляющие холодного супа остаются неизменными. За основу лучше взять резкий хлебный квас, разбавленный густой сметаной. Окрошка после добавления черемши становится в 2 раза полезнее благодаря уникальным свойствам данной зелени.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: варка, нарезка, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Вкусная окрошка: польза в каждой ложке

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

черемша — 150 г.
редис — 100 г.
картофель — 2 шт.
свежие огурцы — 2 шт.
вареная колбаса — 220 г.
яйца — 3 шт.
сметана — 250 г.
квас белый — 1,5-2 л.
сок лимона
соль

Способ приготовления:

В первую очередь поставьте варить картофель. Овощ варите в кожуре до мягкого состояния примерно 25 минут. Также готовность можно определить, проткнув плод ножом. После варки клубни остудите, снимите кожицу, нарежьте мякоть квадратиками среднего размера.

ШАГ 1.

В первую очередь поставьте варить картофель. Овощ варите в кожуре до мягкого состояния примерно 25 минут. Также готовность можно определить, проткнув плод ножом. После варки клубни остудите, снимите кожицу, нарежьте мякоть квадратиками среднего размера.

ШАГ 2.

Яйца также отварите, охладите и снимите скорлупу. Нарежьте их аналогично картофелю.

ШАГ 3.

Черемшу ополосните, просушите, стебельки вместе с листочками нарежьте мелким способом.

ШАГ 4.

Редис и огурцы ополосните, отрежьте корешки по бокам. Оба плода нарежьте максимально тонкой соломкой.

ШАГ 5.

Вареную колбасу нарежьте одинаковыми кубиками.

Все подготовленные ингредиенты соедините в кастрюле, добавьте сметану и квас. Количество жидкости регулируйте самостоятельно, добиваясь нужной густоты. Смесь тщательно перемешивайте на протяжении нескольких минут, чтобы сметана лучше растворилась в жидкой основе.
Окрошку доведите до вкуса, всыпьте соль, выдавите сок из цитруса. Окрошку поставьте в холодильник на пару часов, она должна стать холодной. Также за это время максимально растворится соль, а все нарезанные элементы напитаются квасом.

ШАГ 6.

Все подготовленные ингредиенты соедините в кастрюле, добавьте сметану и квас. Количество жидкости регулируйте самостоятельно, добиваясь нужной густоты. Смесь тщательно перемешивайте на протяжении нескольких минут, чтобы сметана лучше растворилась в жидкой основе. Окрошку доведите до вкуса, всыпьте соль, выдавите сок из цитруса. Окрошку поставьте в холодильник на пару часов, она должна стать холодной. Также за это время максимально растворится соль, а все нарезанные элементы напитаются квасом.

ШАГ 7.

Охлажденную окрошку разлейте по глубоким тарелкам.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Окрошка на белом квасе

Окрошка на кефире

Мясная окрошка

Отзывы