Кулич на сухих дрожжах
Раньше всегда считала, что кулич надо печь исключительно на живых дрожжах. Но в этом году решила попробовать испечь на сухих дрожжах и ничуть не пожалела. Куличи получились на славу, а тесто для куличей можно было есть просто так - такое оно вкусное. Очень рекомендую этот рецепт, если у вас вдруг не получилось купить свежие дрожжи. Светлой всем Пасхи!
Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: Пасха
Назначение: завтрак
Тип блюда: Выпечка
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: Пасха
Назначение: завтрак
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты:
- мука — 500 г.
- дрожжи сухие — 6 г.
- молоко — 200 мл.
- масло сливочное — 150 г.
- яйца — 3 шт.
- сахарный песок — 200 г.
- ванильный сахар — 1 пачка
- изюм — 100 г.
- цукаты — 100 г.
Способ приготовления:
Шаг 1
Подготовим все продукты.
Шаг 2
Отделить белки от желтков.
Шаг 3
Подогреть молоко до 37-40 градусов.
Шаг 4
Растопить на медленном огне сливочное масло.
Шаг 5
Соединить сахар с желтками и всыпать ванильный сахар, хорошенько все перемешать до однородной массы.
Шаг 6
Белки взбить отдельно.
Шаг 7
Взять два стакана муки и смешать ее с дрожжами.
Шаг 8
В кастрюлю налить теплое молоко, добавить желтки с сахаром.
Шаг 9
Влить сливочное масло.
Шаг 10
Влить взбитые белки.
Шаг 11
Всыпать муку с дрожжами.
Шаг 12
Все перемешать в однородную массу. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место.
Шаг 13
Когда тесто поднимется до конца кастрюли, обмять его и снова поставить в теплое место.
Шаг 14
После того, как тесто поднимется второй раз, всыпать оставшуюся муку.
Шаг 15
Положить изюм и цукаты.
Шаг 16
Аккуратно перемешать тесто в одном направлении.
Шаг 17
Разложить тесто по формочкам, заполнив их наполовину. Накрыть полотенцем и дать тесто подойти.
Шаг 18
Когда тесто поднимется, смазать поверхность взбитым желтком.
Шаг 19
Разогреть духовку до 100 градусов, поставить куличи и выпекать 10 минут. Затем увеличить температуру до 150 градусов и выпекать еще 10 минут. Затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки - если после прокалывания шпажка сухая - кулич готов.
Шаг 20
Готовые куличи остудить, украсить по своему вкусу. С Пасхой!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Самый вкусный кулич
Кулич с цукатами
Итальянский кулич
