Суп-пюре из тыквы с телятиной

offline

09.04.19

Весной или осенью, в сезон тыквы, обязательно приготовьте очень яркий и вкусный суп из тыквы. Весной, когда у многих начинается депрессия, силы практически на исходе, частые головокружения, судороги и бессонница, ощущается острая нехватка в организме магния, меди и цинка. Эти минералы как раз есть в тыкве, как и десяток других полезных элементов. Суп по этому рецепту получается очень нежный и вкусный. Вместо творога можно использовать брынзу или зерненный творог.

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Суп-пюре из тыквы с телятиной

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

тыква — 500 г.
морковь — 1 шт.
бульон — (овощной, куриный или мясной) 400 мл.
телячья вырезка — 300 г.
адыгейская соль — по вкусу
копченая паприка — по вкусу
растительное масло — для жарки
молодой чеснок — 2 зубчика
специи — азиатская смесь 1 ст. л.
творог зернистый — или брынза

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мякоть тыквы нарезать небольшими ломтиками и положить в кастрюлю.

ШАГ 2.

Морковь очистить, нарезать кружками и положить в кастрюлю.

ШАГ 3.

Влить бульон, закрыть крышкой и варить до мягкости овощей.

ШАГ 4.

Пока овощи варятся, приготовим телятину. Мясо помойте, обсушите, натрите солью и паприкой.

ШАГ 5.

Чеснок пропустите через давилку и натрите им мясо.

ШАГ 6.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите специи и перемешайте.

ШАГ 7.

Положите в сковороду телятину, обжарьте с одной стороны.

ШАГ 8.

Затем переверните и обжаривайте до полной готовности.

ШАГ 9.

Суп пюрируйтие с помощью погружного блендера.

Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите по три кусочка мяса и небольшую ложку творога или брынзы. Украсьте веточкой базилика и подайте к столу. Приятного аппетита!

ШАГ 10.

Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите по три кусочка мяса и небольшую ложку творога или брынзы. Украсьте веточкой базилика и подайте к столу. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram