Яйца по-бирмингемски

26.03.19

Оставить отзыв

"... Тетя Роз.Теперь я пойду во двор и срежу розы, пока их не обдуло ветром. Не могу я допустить, чтобы в моем доме не было цветов в воскресенье. А как только покончу с розами, вернусь к себе в кухню, растоплю свою плиту и приготовлю вам яйца по-бирмингемски. Не в моих правилах, чтобы мои мужчины остались недовольны ужином. Этого не будет. Я этого не допущу!..
Арчи Ли. А что это за штука - яйца по-бирмингемски?
Тетя Роз (рассудительно). Но, сынок, как я могу объяснить тебе, что это такое, не рассказав, как их готовят? Нарезаешь хлеб ломтиками, потом вынимаешь из ломтиков середину, кладешь на сковородку, добавляешь масла; потом в каждую серединку выливаешь по яйцу, а сверху накрываешь вырезанным кусочком." Теннесси Уильямс

Очень люблю, когда читая какую-нибудь книгу, натыкаюсь на рецепт вкусного блюда. Так, недавно, увидела блюдо "Яйца по-бирмингемски", подумала - обычный тост с яйцом, но так как этот рецепт взят из пьесы Теннесси Уильямса "Несъедобный ужин", пошла почитала. Всего несколько строк, а сколько боли и страха, страха перед старостью. Ведь мало кто из нас думает о том, что с нами будет в старости, а она подкрадывается незаметно и как больно осознавать, что старые люди становятся никому ненужными. Но, сегодня не об этом, а о действительно вкусном блюде из хлеба и яиц, которое украсит ваш завтрак и подарит положительные эмоции на весь день. Хрустящий тост, хорошо схватившийся яичный белок и жидкий желток, который растекается после того, как вы откусили кусочек хлеба! Пальчики оближешь!

Количество порций: 2
Время приготовления: 15 минут
Способ приготовления: жарка
Сложность: для начинающих
Кухня: Английская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Бутерброды

Ингредиенты:

хлеб для тостов — 2 шт.
яйца — 2 шт.
масло сливочное
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1

С помощью стакана или кольца вырезать из хлеба сердцевину.

Шаг 2

Примерно у вас должен получиться вот такой кусочек.

Шаг 3

В сковороде разогреть небольшое количество сливочного масла, положить хлеб и обжарить до золотистой корочки с одной стороны.

Шаг 4

Затем хлеб перевернуть.

Шаг 5

С помощью ложки слегка прижать хлеб внутри кольца. Это нужно для того, чтобы яйцо не вытекло из-под хлеба.

Шаг 6

Положить внутрь небольшое количество сливочного масла.

Шаг 7

Аккуратно разбив, влить в серединку яйцо.

Шаг 8

Готовьте до тех пор, пока белок как следует не схватится, а желток при этом останется жидким. Если вы готовите сразу два тоста, повторите тоже самое со вторым тостом на другой сковороде. Посолите и поперчите яйца по вкусу.