Рассольник с чечевицей

offline

07.03.19

Обычно рассольник варят с перловкой, вторая по популярности крупа - рис. Но и с чечевицей рассольник получается очень вкусным и ароматным. Используйте красную чечевицу - она придает супу красивый цвет, быстро варится и придает супу неповторимый аромат. Чтобы рассольник удался нужны вкусные соленые огурцы и огуречный рассол, именно они делают этот суп узнаваемым. Не заменяйте соленые огурцы маринованными, вкус будет не тот.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Рассольник с чечевицей

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говяжьи рёбра — 2 шт.
вода — 2 л.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
кинза — 2 веточки
корень сельдерея — сушеный 1 ч. л.
лавровый лист — 1 шт.
душистый перец горошком — 3 шт.
картофель — 2-3 шт.
соленые огурцы — 2 шт.
рассол огуречный — 1 стакан
красная чечевица — 2 ст. л.
соль, перец по вкусу
зелень петрушки — 1/2 пучка
томатная паста — 2 ст. л.
растительное масло

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Говяжьи ребра помыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.

Уменьшить температуру, снять пену, положить к мясу в кастрюлю 1/2 луковицы 1/2 моркови, лавровый лист, перец и сельдерей с кинзой. Накрыть крышкой и варить до мягкости говядины.
Когда мясо станет мягким, извлечь все из кастрюли, бульон процедить.

ШАГ 2.

Уменьшить температуру, снять пену, положить к мясу в кастрюлю 1/2 луковицы 1/2 моркови, лавровый лист, перец и сельдерей с кинзой. Накрыть крышкой и варить до мягкости говядины. Когда мясо станет мягким, извлечь все из кастрюли, бульон процедить.