Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Карась в духовке с картошкой

offline

02.03.19

Любите готовить рыбу? Сегодня еще один рецепт приготовления вкусного карася, запеченного с ароматным и аппетитным картофелем. Маринованный в специях карась, фаршированный зеленью и запеченный в духовке с картофелем на гарнир - прекрасное угощение для праздников и будней. Приятного аппетита!

Количество порций: 4
Время приготовления: 50 минут
Способ приготовления: жарка, маринование, фарширование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Карась в духовке с картошкой

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

карась — 1 шт. (800 г.)
картофель — 800 г.
сметана — 2 ст. л.
специи для рыбы — 1 ст. л.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
зелень укропа — 1/2 пучка
черный молотый перец — 1 ч. л.
молотая паприка — 1/2 ч. л.
куркурма — 1/2 ч. л.
растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовим все продукты для приготовления карася в духовке с картошкой.

Для запекания лучше всего покупать свежую рыбу. Такая рыба получается особенно вкусной и сочной. Очистить карася от чешуи. Затем разрезать брюшко рыбы, вычищая из него внутренности. Обязательно снимите черного цвета шкурку, обволакивающую внутреннюю часть брюшка карася. Вырезать жабры, не отрезая головы рыбы. Запеченный в духовке карась целиком (вместе с головою, хвостиком и плавниками) будет отлично смотреться на праздничном блюде.

ШАГ 2.

Для запекания лучше всего покупать свежую рыбу. Такая рыба получается особенно вкусной и сочной. Очистить карася от чешуи. Затем разрезать брюшко рыбы, вычищая из него внутренности. Обязательно снимите черного цвета шкурку, обволакивающую внутреннюю часть брюшка карася. Вырезать жабры, не отрезая головы рыбы. Запеченный в духовке карась целиком (вместе с головою, хвостиком и плавниками) будет отлично смотреться на праздничном блюде.

Вымыть тушку рыбы после обработки, обсушить бумажным полотенцем. Теперь маринуем карася. Смешать соль, специи для рыбы, молотый черный перец и карри. Натереть этой смесью бока карася и внутреннюю часть животика.

ШАГ 3.

Вымыть тушку рыбы после обработки, обсушить бумажным полотенцем. Теперь маринуем карася. Смешать соль, специи для рыбы, молотый черный перец и карри. Натереть этой смесью бока карася и внутреннюю часть животика.

Чтобы карась получился вкусным и сочным, начинить его брюшко зеленью с луком. Очистив луковицу, нарезать ее крупными перышками. Спассеровать лук на растительном масле. Затем смешать лук с нарубленной зеленью укропа. Иногда вместо укропа можно использовать петрушку. С петрушкой рыба не хуже получается. Добавить также нарубленный зубчик чеснока.

ШАГ 4.

Чтобы карась получился вкусным и сочным, начинить его брюшко зеленью с луком. Очистив луковицу, нарезать ее крупными перышками. Спассеровать лук на растительном масле. Затем смешать лук с нарубленной зеленью укропа. Иногда вместо укропа можно использовать петрушку. С петрушкой рыба не хуже получается. Добавить также нарубленный зубчик чеснока.

ШАГ 5.

Смешать ингредиенты начинки, поместить начинку в брюшко рыбы.

Пока карась маринуется в специях, подготовить картофель. Очистить клубни картошки от кожуры. Вымыть очищенные клубни картофеля, нарезать их крупными дольками.

ШАГ 6.

Пока карась маринуется в специях, подготовить картофель. Очистить клубни картошки от кожуры. Вымыть очищенные клубни картофеля, нарезать их крупными дольками.

ШАГ 7.

Перемешать соль, паприку, молотый перец и карри. Высыпать смешанные специи в нарезанные ломтики картофеля.

ШАГ 8.

Перемешать дольки картофеля вместе со специями.

ШАГ 9.

Для придания ломтикам картофеля аппетитного вида, слегка обжарить картофель на сковороде с 1 ст. л. растительного масла.

Чтобы не испачкать противень, прикрыть его бумагой для выпечки. Смазать застеленный пергамент растительным маслом. Выложить на пергамент в противне начиненного карася. По бокам рыбы разложить ломтики картофеля.

ШАГ 10.

Чтобы не испачкать противень, прикрыть его бумагой для выпечки. Смазать застеленный пергамент растительным маслом. Выложить на пергамент в противне начиненного карася. По бокам рыбы разложить ломтики картофеля.

ШАГ 11.

Смазать сверху карася сметаной.

ШАГ 12.

Поставить противень в разогретый до 190 ⁰С духовой шкаф.

Запекать до тех пор, пока корочка на карасе не станет золотистой. Во время запекания заглядывать в духовку, чтобы проследить за процессом запекания карася с картофелем. Если увидите, что рыба сверху подсохла, то полейте ее сверху собравшимся жиром в противне. Готовность картошки и рыбы проверяйте с помощью зубочистки.

ШАГ 13.

Запекать до тех пор, пока корочка на карасе не станет золотистой. Во время запекания заглядывать в духовку, чтобы проследить за процессом запекания карася с картофелем. Если увидите, что рыба сверху подсохла, то полейте ее сверху собравшимся жиром в противне. Готовность картошки и рыбы проверяйте с помощью зубочистки.

Достав из духовки карася с картошкой, сразу же выложите его вместе с гарниром на блюдо, чтобы подать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

ШАГ 14.

Достав из духовки карася с картошкой, сразу же выложите его вместе с гарниром на блюдо, чтобы подать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Караси хрустящие

Карась запеченный в духовке

Караси с гречкой в духовке

Отзывы