Карась в духовке с картошкой


673
02.03.19
Любите готовить рыбу? Сегодня еще один рецепт приготовления вкусного карася, запеченного с ароматным и аппетитным картофелем. Маринованный в специях карась, фаршированный зеленью и запеченный в духовке с картофелем на гарнир - прекрасное угощение для праздников и будней. Приятного аппетита!
Количество порций: 4
Время приготовления: 50 минут
Способ приготовления: жарка, маринование, фарширование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

Карась в духовке с картошкой

Ингредиенты:

  • карась — 1 шт. (800 г.)
  • картофель — 800 г.
  • сметана — 2 ст. л.
  • специи для рыбы — 1 ст. л.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • зелень укропа — 1/2 пучка
  • черный молотый перец — 1 ч. л.
  • молотая паприка — 1/2 ч. л.
  • куркурма — 1/2 ч. л.
  • растительное масло — 2 ст. л.


Способ приготовления:

Подготовим все продукты для приготовления карася в духовке с картошкой.
ШАГ 1.

Подготовим все продукты для приготовления карася в духовке с картошкой.
Для запекания лучше всего покупать свежую рыбу. Такая рыба получается особенно вкусной и сочной. Очистить карася от чешуи. Затем разрезать брюшко рыбы, вычищая из него внутренности. Обязательно снимите черного цвета шкурку, обволакивающую внутреннюю часть брюшка карася. Вырезать жабры, не отрезая головы рыбы. Запеченный в духовке карась целиком (вместе с головою, хвостиком и плавниками) будет отлично смотреться на праздничном блюде.
ШАГ 2.

Для запекания лучше всего покупать свежую рыбу. Такая рыба получается особенно вкусной и сочной. Очистить карася от чешуи. Затем разрезать брюшко рыбы, вычищая из него внутренности. Обязательно снимите черного цвета шкурку, обволакивающую внутреннюю часть брюшка карася. Вырезать жабры, не отрезая головы рыбы. Запеченный в духовке карась целиком (вместе с головою, хвостиком и плавниками) будет отлично смотреться на праздничном блюде.
Вымыть тушку рыбы после обработки, обсушить бумажным полотенцем. Теперь маринуем карася. Смешать соль, специи для рыбы, молотый черный перец и карри. Натереть этой смесью бока карася и внутреннюю часть животика.
ШАГ 3.

Вымыть тушку рыбы после обработки, обсушить бумажным полотенцем. Теперь маринуем карася. Смешать соль, специи для рыбы, молотый черный перец и карри. Натереть этой смесью бока карася и внутреннюю часть животика.
Чтобы карась получился вкусным и сочным, начинить его брюшко зеленью с луком. Очистив луковицу, нарезать ее крупными перышками. Спассеровать лук на растительном масле. Затем смешать лук с нарубленной зеленью укропа. Иногда вместо укропа можно использовать петрушку. С петрушкой рыба не хуже получается. Добавить также нарубленный зубчик чеснока.
ШАГ 4.

Чтобы карась получился вкусным и сочным, начинить его брюшко зеленью с луком. Очистив луковицу, нарезать ее крупными перышками. Спассеровать лук на растительном масле. Затем смешать лук с нарубленной зеленью укропа. Иногда вместо укропа можно использовать петрушку. С петрушкой рыба не хуже получается. Добавить также нарубленный зубчик чеснока.
Смешать ингредиенты начинки, поместить начинку в брюшко рыбы.
ШАГ 5.

Смешать ингредиенты начинки, поместить начинку в брюшко рыбы.
Пока карась маринуется в специях, подготовить картофель. Очистить клубни картошки от кожуры. Вымыть очищенные клубни картофеля, нарезать их крупными дольками.
ШАГ 6.

Пока карась маринуется в специях, подготовить картофель. Очистить клубни картошки от кожуры. Вымыть очищенные клубни картофеля, нарезать их крупными дольками.
Перемешать соль, паприку, молотый перец и карри. Высыпать смешанные специи в нарезанные ломтики картофеля.
ШАГ 7.

Перемешать соль, паприку, молотый перец и карри. Высыпать смешанные специи в нарезанные ломтики картофеля.
Перемешать дольки картофеля вместе со специями.
ШАГ 8.

Перемешать дольки картофеля вместе со специями.
Для придания ломтикам картофеля аппетитного вида, слегка обжарить картофель на сковороде с 1 ст. л. растительного масла.
ШАГ 9.

Для придания ломтикам картофеля аппетитного вида, слегка обжарить картофель на сковороде с 1 ст. л. растительного масла.
Чтобы не испачкать противень, прикрыть его бумагой для выпечки. Смазать застеленный пергамент растительным маслом. Выложить на пергамент в противне начиненного карася. По бокам рыбы разложить ломтики картофеля.
ШАГ 10.

Чтобы не испачкать противень, прикрыть его бумагой для выпечки. Смазать застеленный пергамент растительным маслом. Выложить на пергамент в противне начиненного карася. По бокам рыбы разложить ломтики картофеля.
Смазать сверху карася сметаной.
ШАГ 11.

Смазать сверху карася сметаной.
Поставить противень в разогретый до 190 ⁰С духовой шкаф.
ШАГ 12.

Поставить противень в разогретый до 190 ⁰С духовой шкаф.
Запекать до тех пор, пока корочка на карасе не станет золотистой. Во время запекания заглядывать в духовку, чтобы проследить за процессом запекания карася с картофелем. Если увидите, что рыба сверху подсохла, то полейте ее сверху собравшимся жиром в противне. Готовность картошки и рыбы проверяйте с помощью зубочистки.
ШАГ 13.

Запекать до тех пор, пока корочка на карасе не станет золотистой. Во время запекания заглядывать в духовку, чтобы проследить за процессом запекания карася с картофелем. Если увидите, что рыба сверху подсохла, то полейте ее сверху собравшимся жиром в противне. Готовность картошки и рыбы проверяйте с помощью зубочистки.
Достав из духовки карася с картошкой, сразу же выложите его вместе с гарниром на блюдо, чтобы подать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!
ШАГ 14.

Достав из духовки карася с картошкой, сразу же выложите его вместе с гарниром на блюдо, чтобы подать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:















Свиные ребрышки пикантные
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться