Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Соленая селедка

online

21.02.19

Соленая селедка - украшение любого праздничного застолья. Ее можно красиво нарезать, положить на блюдо, сбрызнуть маслом и посыпать лучком - все, отличная закуска для праздника готова. А какие из нее получаются канапе и бутерброды с маслом и мягким бородинским хлебом! Сегодня я расскажу, как посолить селедку в домашних условиях, чтобы было просто и очень вкусно. Селедка по этому рецепту получается красивого цвета, упругой и очень вкусной! Особенность рецепта в том, что селедку мы будем солить в луковом маринаде, который и дает рыбе такой красивый оттенок и вкус.

Количество порций: 4
Время приготовления: более 24 часов
Способ приготовления: варка, соление, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, масленица, Пасха, пикник, блюдо на каждый день, Пост, новый год
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Соленая селедка

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

селедка с/м — 1 шт.
шелуха луковая — 2 горсти
вода — 500 мл.
соль — 2,5 ст. л.
сахарный песок — 1 ст. л.
душистый перец горошком — 4 шт.
лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

Луковую шелуху промыть, удалить всю грязь, если такова имеется, залить водой, довести до кипения и варить 15-20 минут. Затем процедить, шелуху выбросить.

ШАГ 1.

Луковую шелуху промыть, удалить всю грязь, если такова имеется, залить водой, довести до кипения и варить 15-20 минут. Затем процедить, шелуху выбросить.

ШАГ 2.

В контейнер положить соль, сахар, лавровый лист и перец.

ШАГ 3.

Залить луковым отваром, перемешать, чтобы соль и сахар растворились и полностью охладить.

ШАГ 4.

Селедку помыть, удалить голову и внутренности, снова промыть. Нарезать сельдь порционными кусками.

ШАГ 5.

Выложить кусочки рыбы в маринад.

Накрыть фольгой и поставить легкий груз, необходимо, чтобы вся рыба была полностью в маринаде. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.

ШАГ 6.

Накрыть фольгой и поставить легкий груз, необходимо, чтобы вся рыба была полностью в маринаде. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.

Готовая селедка получается в меру соленой, очень нежной и вкусной. Выложите рыбку на блюдо, полейте маслом и подайте к столу. Приятного аппетита. Если селедка получилось очень соленой, выдержите ее некоторое время в молоке.

ШАГ 7.

Готовая селедка получается в меру соленой, очень нежной и вкусной. Выложите рыбку на блюдо, полейте маслом и подайте к столу. Приятного аппетита. Если селедка получилось очень соленой, выдержите ее некоторое время в молоке.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Засолка сельди в домашних условиях

Селедка по-корейски

Закуска из селедки

Отзывы