Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Вареное сало

16.01.19

Простой рецепт приготовления вареного сала в банке, причем сало может быть самым жестким, но на выходе получатся идеальные мягкие кусочки. По этому рецепту можно готовить любое сало, даже жесткое, с которого не слазит шкурка, и при обычном посоле его невозможно пережевать – оно тянется. Если же варить самое жесткое сало в банке, то на выходе получатся отличные мягкие кусочки, пропитанные специями с чесноком.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, соление, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, пикник, блюдо на каждый день, на даче, новый год
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Вареное сало

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиное сало с прожилками мяса — 500 г.
лавровый лист — 3 шт.
чеснок — 1 головка
свежесмолотый черный перец — 1/4 ч.л.
сладкий красный перец — 1/2 ч.л.
соль — 3 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовим все продукты.

ШАГ 2.

Сало нарезать удобными кусочками, которые легко поместятся в банку.

ШАГ 3.

Раскрошить лаврушку, смешать ее со специями и солью.

ШАГ 4.

Выдавить чеснок.

ШАГ 5.

Растереть чесночно-солевую смесь.

ШАГ 6.

Перемазать ею каждый кусочек сала.

ШАГ 7.

Плотно заполнить литровую банку подготовленным салом.

ШАГ 8.

Поставить ее в высокую кастрюлю, подложив на дно ткань. Кастрюлю заполнить водой до уровня сала. Верх банки закрыть фольгой.

ШАГ 9.

Подливая воду по мере выкипания, варить сало на маленьком огне 2 часа. Затем банку вынуть и поставить остужаться.

Кусочки сала, пока они не остыли, очистить от соли и переложить в подходящий контейнер. Можно оставить сало в банке, но тогда оно покроется застывшим смальцем и его будет сложнее очищать. Жир слить в отдельную емкость и использовать при жарке.

ШАГ 10.

Кусочки сала, пока они не остыли, очистить от соли и переложить в подходящий контейнер. Можно оставить сало в банке, но тогда оно покроется застывшим смальцем и его будет сложнее очищать. Жир слить в отдельную емкость и использовать при жарке.

Даже небольшой кусочек сала, подкрепленный горбушкой хлеба, может быстро утолить голод. А зелень, чеснок, лук добавят свой колорит этому простому бутерброду.

ШАГ 11.

Даже небольшой кусочек сала, подкрепленный горбушкой хлеба, может быстро утолить голод. А зелень, чеснок, лук добавят свой колорит этому простому бутерброду.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Грудинка соленая

Сало в морозилке

Сало в духовке

Отзывы

Денис 14.02.2019 в 19:31
Мне понравилось,спасибо

Ответить

Мария Серёдкина 12.02.2019 в 7:45

Ответить