Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Мясной рулет с грибами

14.01.19

Рулет – очень праздничное мясное блюдо. Выгоден он тем, что быстро готовится, а вкус его невероятен. Мясо остается сочным. Грибы в качестве начинки пикантны и ненавязчивы. Мясной рулет подойдет для праздничного застолья или тихого семейного ужина. Чтобы быстро размягчить мясной пласт, воспользуемся горчичным маринадом и предварительно замаринуем в нем свинину. Нежные кусочки свинины с пикантными грибами порадуют всех гурманов своим видом и ароматом.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, маринование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день, новый год, день рождения
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Мясной рулет с грибами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свинина (мякоть) — 400 г.
шампиньоны — 200 г.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
сладкая горчица — 1,5 ст. л.
соевый соус — 30 мл.
апельсиновый сок — 40 г.
хмели-сунели — 10 г.
соль
молотый мускатный орех
растительное масло — 30 мл.

Способ приготовления:

Мясо промываем, высушиваем бумажным полотенцем. Мы ведь не знаем, кто этот кусок трогал руками. Убираем кости. Они иногда на отбивной попадаются.

ШАГ 1.

Мясо промываем, высушиваем бумажным полотенцем. Мы ведь не знаем, кто этот кусок трогал руками. Убираем кости. Они иногда на отбивной попадаются.

ШАГ 2.

Разрезаем ножом так, чтобы получился пласт мяса с одинаковой толщиной.

ШАГ 3.

Разворачиваем пласт и отбиваем специальным молотком. Чтобы кусочки мяса не разлетались, можно мясной кусок завернуть в пищевую пленку.

ШАГ 4.

Делаем маринад. Добавляем к мясу горчицу.

ШАГ 5.

Выдавливаем апельсиновый сок.

ШАГ 6.

Вливаем соевый соус. Добавляем приправу. Сам маринад не солим.

ШАГ 7.

Все как следует перемешиваем. Оставляем на 40-60 минут.

ШАГ 8.

Репчатый лук очистить, нарезать. В масло бросаем кусочки лука. Быстро подрумяниваем.

ШАГ 9.

Добавляем мелко нарезанные грибы. Получаем минут через 10 луково-грибную начинку.

ШАГ 10.

Всыпаем соль и мускатный орех, чтобы добавить вкуса нашим грибам.

ШАГ 11.

Лишний маринад через полчаса сливаем. Немного присыпаем солью наш кусок мяса, выкладываем грибную начинку, сворачиваем рулетом.

ШАГ 12.

Закрепляем рулет зубочистками или ниткой.

ШАГ 13.

Выкладываем рулет на противень, ставим в духовку. Запекаем мясной рулет при 200 градусах в течение 1 часа.

ШАГ 14.

Извлекаем рулет из духовки, даем немного остыть.

ШАГ 15.

Нарезаем порционными кусками.

ШАГ 16.

Подаем это блюдо из свинины и грибов с гарниром и соленьями. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Рулет из сала

Рулет из рульки

Куриный рулет в духовке

Отзывы