Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Торт Рыжик

offline

10.01.19

Очень нежный и вкусный медовый торт с кремом из сгущенного молока и лимонного сока. Особую пикантность придает торту наличие чернослива, торт приобретает легкую кислинку и приятный вкус. Подойдет для семейного чаепития и на любой праздник.
Совет: торт лучше печь заранее и дать ему дня два настояться в холодильнике, а за 30 минут до подачи его из холода вынуть и дать постоять при комнатной температуре!

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, нарезка, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, масленица, Пасха, день влюбленных, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день, новый год, день рождения
Назначение: перекус, полдник
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Торт Рыжик

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
масло сливочное — 100 г.
яйца — 2 шт. или 3 если мелкие
мед — 2 ст. л.
сахарный песок — 1 стакан
сода — 1 ч. л. без верха
мука — 4 стакана
чернослив без косточек — 100 г.
для крема:
сгущенное молоко — 1 банка
сыр творожный или сметана 30% — 200 г.
сок лимона
куркурма — 1/2 ч. л.
масло сливочное — 100 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Яйца разбить в миску, всыпать сахарный песок, как следует перемешать.

ШАГ 2.

Всыпать соду, перемешать.

ШАГ 3.

Влить мед, перемешать.

ШАГ 4.

Добавить масло сливочное комнатной температуры, перемешиваем все в однородную массу.

Ставим кастрюлю на плиту и на медленном огне, непрерывно помешивая, доводим тесто до карамельного цвета. У меня это заняло около 12 минут. снимаем кастрюлю с плиты, всыпаем по одному стакану, муку. Замешиваем тесто.

ШАГ 5.

Ставим кастрюлю на плиту и на медленном огне, непрерывно помешивая, доводим тесто до карамельного цвета. У меня это заняло около 12 минут. снимаем кастрюлю с плиты, всыпаем по одному стакану, муку. Замешиваем тесто.

ШАГ 6.

Делим тесто на 6 частей.

ШАГ 7.

Берем лист пергамента, смазываем его растительным маслом. Раскатываем одну часть теста в тонкий пласт.

ШАГ 8.

С помощью тарелки придаем ему круглую форму. Обрезки собираем в отдельный пакетик.

Переносим корж на противень, который отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 5-6 минут, корж должен стать золотистого цвета, но смотрите, чтобы коржи не пересыхали. Выпекаем таким образом все коржи. Обрезки испечь в последнюю очередь.

ШАГ 9.

Переносим корж на противень, который отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 5-6 минут, корж должен стать золотистого цвета, но смотрите, чтобы коржи не пересыхали. Выпекаем таким образом все коржи. Обрезки испечь в последнюю очередь.

ШАГ 10.

Обрезки охладить и измельчить в блендере.

ШАГ 11.

Для приготовления крема потребуется густое сгущенное молоко, которое необходимо перелить в миску.

ШАГ 12.

Всыпать куркуму по вкусу.

ШАГ 13.

Добавить жирную сметану.

ШАГ 14.

Влить сок лимона и все аккуратно перемешать.

ШАГ 15.

Соединить крем с маслом комнатной температуры и еще раз перемешать.

ШАГ 16.

Берем корж, смазываем его кремом.

ШАГ 17.

На крем выкладываем нарезанный чернослив.

Затем снова крем, чернослив и таким образом собираем торт. Обмазываем его весь кремом и посыпаем крошкой. Оставляем на ночь при комнатной температуре, чтобы коржи пропитались кремом.

ШАГ 18.

Затем снова крем, чернослив и таким образом собираем торт. Обмазываем его весь кремом и посыпаем крошкой. Оставляем на ночь при комнатной температуре, чтобы коржи пропитались кремом.

ШАГ 19.

Готовый, пропитавшийся торт подаем к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Торт Наполеон

Сметанник классический

Торт Муравейник

Отзывы

Саня 11.01.2019 в 23:22
Это же почти "Медовик", только круглый и с черносливом, нет?

Ответить