Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Утка новогодняя

offline

25.12.18

Решили уже, что приготовите на горячее в новогоднюю ночь? Если нет, вот подсказка - рецепт очень вкусной утки, замаринованной в апельсиновом маринаде и запеченной в духовке с яблоками. Честно скажу, пальчики оближешь. Утка настолько мягкая и ароматная, что оторваться невозможно. На рынке сейчас можно приобрести утку фермерскую, домашнюю и индоутку.
Для запекания по данному рецепту отдавайте предпочтение фермерским уткам, они более нежные и менее жирные. Если предпочитаете более жирную птицу с плотным мясом и выраженным ароматом, приобретайте домашнюю. Только увеличьте время ее приготовления. Если у вас нет утятницы, оберните птицу в несколько слоев фольги.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, Пасха, новый год
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Утка новогодняя

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

апельсин — 2 шт.
утка домашняя — 1 шт.
соевый соус — 2 ст. л.
мед — 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
чеснок — 2 зубчика
пряные травы — по вкусу
яблоки (кисло-сладкие) — 4 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Из апельсинов отжать сок, перелить в миску.

ШАГ 2.

Добавить соевый соус.

ШАГ 3.

Влить мед.

ШАГ 4.

Пропустить чеснок через пресс и выложить в миску.

Утку промыть, обсушить, срезать шею и лишний жир. Натереть внутри и снаружи солью и перцем. Выложить утку в емкость и хорошенько смазать соусом.

ШАГ 5.

Утку промыть, обсушить, срезать шею и лишний жир. Натереть внутри и снаружи солью и перцем. Выложить утку в емкость и хорошенько смазать соусом.

ШАГ 6.

Развернуть пищевую пленку, положить утку на нее, посыпать сушеными пряными травками, еще раз залить маринадом из формы.

ШАГ 7.

Завернуть утку в пищевую пленку в несколько слоев. Убрать птицу в холодильник на ночь.

ШАГ 8.

Перед приготовлением пленку снять, утятницу чуток смазать растительным маслом, выложить утку.

Духовку разогреть до 180-200 градусов. Закрыть утятницу крышкой и поставить в духовку. Запекать 1,5 часа, периодически переворачивая птицу и поливая растапливающимся жиром.

ШАГ 9.

Духовку разогреть до 180-200 градусов. Закрыть утятницу крышкой и поставить в духовку. Запекать 1,5 часа, периодически переворачивая птицу и поливая растапливающимся жиром.

Яблоки, если небольшие, можно положить целиком, а если хочется - нарезать ломтиками и выложить к утке. Уже не закрывая крышкой, вернуть утятницу в духовку. Запекать до полной готовности птицы.

ШАГ 10.

Яблоки, если небольшие, можно положить целиком, а если хочется - нарезать ломтиками и выложить к утке. Уже не закрывая крышкой, вернуть утятницу в духовку. Запекать до полной готовности птицы.

ШАГ 11.

Переложить утку на блюдо вместе с яблоками, украсить по своему вкусу и подать к столу.

ШАГ 12.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Гусь с яблоками

Утка фаршированная гречкой

Утка запеченная с яблоками

Отзывы

сергей 08.09.2020 в 14:28
Рецепт неплохой, но какое отношение он имеет к русской кухне? Это известный французский рецепт Утка с апельсинами. Только груши заменены на яблоки.

Ответить