Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Тыквенный суп-пюре со свиными ребрышками

offline

26.10.18

Люблю, когда все складывается, все что запланировано выполняется и получается. Подруга угостила тыковкой, маленькой, но невероятной - цвет, аромат, просто потрясающий сорт. Как раз в холодильнике лежали копченые ребра, муж по дороге купил. Вот и решила я подружить тыкву с ребрышками. Получился очень нежный и вкусный суп со вкусом дымка. Ребрышки здесь играют немаловажную роль, поэтому покупайте их в проверенных местах, чтобы было много мяса и коптили их по всем правилам.

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 15 минут
Способ приготовления: варка, нарезка, в блендере, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Тыквенный суп-пюре со свиными ребрышками

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

копченые свиные ребра — 600 г.
вода — 1,5 л.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
картофель — 3 шт.
тыква — 400 г.
соль
хмели-сунели

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Ребрышки нарезать порционными кусками.

ШАГ 2.

Положить свинину в кастрюлю, залить водой.

Довести до кипения, снять пену, положить очищенный лук и морковь, добавить лавровый лист. Закрыть крышкой, уменьшить температуру и варить до мягкости мяса, примерно минут 40.

ШАГ 3.

Довести до кипения, снять пену, положить очищенный лук и морковь, добавить лавровый лист. Закрыть крышкой, уменьшить температуру и варить до мягкости мяса, примерно минут 40.

ШАГ 4.

Извлечь из кастрюли мясо, овощи и лавровый лист. Тыкву нарезать кубиком и положить в чуть кипящий бульон.

ШАГ 5.

Картофель очистить, нарезать кубиком и отправить за тыквой в кастрюлю.

ШАГ 6.

Отварную морковь из бульона также нарезать и положить в кастрюлю. Варить до мягкости овощей.

ШАГ 7.

Снять суп с плиты, измельчить погружным блендером.

Заправить суп солью и хмели-сунели, перемешать. Разлить горячий суп по тарелкам, выложить ребрышки, украсить веточкой зелени и подать к столу. Оставшиеся ребра положить в суп, если надо еще раз прогрейте его.

ШАГ 8.

Заправить суп солью и хмели-сунели, перемешать. Разлить горячий суп по тарелкам, выложить ребрышки, украсить веточкой зелени и подать к столу. Оставшиеся ребра положить в суп, если надо еще раз прогрейте его.

Разлить горячий суп по тарелкам, выложить ребрышки, украсить веточкой зелени и подать к столу. Оставшиеся ребра положить в суп, если надо еще раз прогрейте его.

ШАГ 9.

Разлить горячий суп по тарелкам, выложить ребрышки, украсить веточкой зелени и подать к столу. Оставшиеся ребра положить в суп, если надо еще раз прогрейте его.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram