Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Баранина с баклажанами по-грузински

03.09.18

Грузинская кухни, это просто песня, которая никогда не надоест и которую напеваешь время от времени. Это блюдо придется по душе всем тем, кто любит грузинскую кухню. Нежные куски тушеной баранины в соусе из баклажанов и овощей - пальчики оближешь, а также всю тарелку, в которой блюдо подадут к столу. Обязательно купите к этому блюду мягкий лаваш.

Количество порций: 3
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Баранина с баклажанами по-грузински

Ингредиенты:

баранина на кости с мякотью — 500 г.
баклажаны — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
мясной бульон — 2 стакана
соль, перец по вкусу
кинза — 4 веточки
масло сливочное
растительное масло

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Баклажаны нарежьте кружками, присолите и оставьте на 15 минут. Затем слегка отожмите.

ШАГ 2.

Помидоры ошпарьте кипятком, затем опустите в холодную воду и снимите кожицу, нарежьте мелким кубиком.

ШАГ 3.

Баранину промойте, обсушите.

ШАГ 4.

Репчатый лук нарезать крупным кубиком.

ШАГ 5.

Чеснок пропустить через давилку или очень мелко нарезать.

ШАГ 6.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного и сливочного масла.

ШАГ 7.

Выложите баклажаны и обжарьте до золотистого цвета, переложите баклажаны в казан.

ШАГ 8.

Выложите в сковороду репчатый лук и обжарьте его до прозрачности.

ШАГ 9.

Переложите к баклажанам.

ШАГ 10.

В сковороду выложите баранину и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

ШАГ 11.

Переложите мясо к овощам.

ШАГ 12.

В сковороду выложите томаты и чеснок, обжаривать 5-7 минут.

ШАГ 13.

Выложить томатную массу в казан.

ШАГ 14.

Влить бульон.

ШАГ 15.

Блюдо посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 16.

Сверху выложить веточки кинзы. Закрыть казан крышкой и тушить на среднем огне около 40-45 минут.

ШАГ 17.

Выложить баранину с баклажанами по-грузински на блюдо, посыпать измельченной зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы