Острая заправка на зиму
Хочу поделиться рецептом вкусной фирменной заправки из овощей и специй. Готовлю ее уже много лет в свежем виде, потому что так сохраняются все витамины и полезные свойства овощей. Но можно ее и заготовить в банках на зиму, предварительно доведя до кипения. Заправка получается невероятно ароматной и вкусной. Ее можно есть просто ложками с хлебом, можно подавать в качестве соуса к жареному мясу, курице или рыбе. По вкусу она напоминает хреновнину (но без остроты хрена) и аджику из томатов. Советую попробовать, надеюсь, вам понравится.
Количество порций: 8
Время приготовления: 20 минут
Способ приготовления: нарезка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Тип блюда: Заготовки
Время приготовления: 20 минут
Способ приготовления: нарезка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Тип блюда: Заготовки
Ингредиенты:
- помидоры — 1 кг.
- болгарский сладкий перец — 4 шт.
- острый перец — 1 шт.
- молодой чеснок — 4 крупных зубчика
- репчатый лук — 1 шт.
- кинза — или сельдерей 1 небольшой пучок
- яблоки (кисло-сладкие) — 1 шт.
- соль — 1 неполная ст. л.
- сахарный песок — 1-2 ст. л. без верха (лучше попробовать на вкус)
- хмели-сунели — 1/2 ст. л.
- уксус 9% — 1 ч. л.
Способ приготовления:
Шаг 1
Помидоры помыть, нарезать ломтиками.
Шаг 2
Перец помыть, удалить семена и перегородки, нарезать ломтиками.
Шаг 3
Острый перец также промыть, удалить семена и перегородки, разрезать пополам.
Шаг 4
Репчатый лук очистить, разрезать пополам.
Шаг 5
Чеснок очистить.
Шаг 6
Зелень помыть.
Шаг 7
Яблоко помыть, разрезать на ломтики, удалить семена.
Шаг 8
Пропустить все овощи и зелень через мясорубку. Перемешать.
Шаг 9
Добавить соль.
Шаг 10
Всыпать сахарный песок.
Шаг 11
Положить хмели-сунели.
Шаг 12
Влить уксус и перемешать.
Шаг 13
Разлить по банкам или контейнерам, хранить в холодильнике. Хранится долго.
Шаг 14
Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
