Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму

offline

10.08.18

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму получается невероятно нежной и очень вкусной. Придется немного повозиться, нарезая лук, зато у вас будет очень вкусная заготовка на зиму. При покупке томатной пасты, обращайте внимание на ее состав. У правильной пасты должно быть написано помидоры, либо помидоры и соль. У дешевых паст пишут в составе - томатная паста, а из чего она сделана умалчивают. От покупки такой пасты лучше всего воздержаться.

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кабачки — 3 кг.
сахарный песок — 2 ст. л.
майонез — 250 г.
уксус — 2 ст. л.
растительное масло — 125 мл.
томатная паста — 250 мл.
соль — 1 ст. л. без верха
репчатый лук — 1 кг.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Репчатый лук нарезать кольцами. Удобнее всего пропустить его через мясорубку со специальной насадкой.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Опять же, если у вас сковорода маленькая, лучше это делать за два приема.

ШАГ 2.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Опять же, если у вас сковорода маленькая, лучше это делать за два приема.

Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем температуру уменьшить и варить 20-30 минут.

ШАГ 3.

Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем температуру уменьшить и варить 20-30 минут.

ШАГ 4.

Слить с кабачков жидкость, кабачки пропустить через мясорубку.

ШАГ 5.

Затем пропустить через мясорубку репчатый лук.

ШАГ 6.

Выложить в кастрюлю майонез.

ШАГ 7.

Добавить томатную пасту.

ШАГ 8.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 9.

Влить уксус.

ШАГ 10.

Добавить соль.

Влить растительное масло. Перемешать. Поставить кастрюлю на плиту, варить 30-40 минут после закипания на среднем огне. Будьте осторожны, икра может сильно пузырить, так что лучше варить ее под крышкой, все время помешивая, чтобы она не пригорела.

ШАГ 11.

Влить растительное масло. Перемешать. Поставить кастрюлю на плиту, варить 30-40 минут после закипания на среднем огне. Будьте осторожны, икра может сильно пузырить, так что лучше варить ее под крышкой, все время помешивая, чтобы она не пригорела.

ШАГ 12.

Подготовить банки, разложить икру по банкам.

ШАГ 13.

Закатать подготовленными крышками. Перевернуть, укутать и охладить.

ШАГ 14.

Вкусная и аппетитная кабачковая икра с майонезом и томатной пастой готова.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы