Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Рассольник с бараниной и ткемали

offline

13.07.18

Любите рассольник? Я да! Сегодня предлагаю вариант очень вкусного рассольника, приготовленного на бульоне из баранины с добавлением пикантной ткемали и свежей зелени. Суп очень вкусный и ароматный и прекрасно подходит для семейного обеда! Вместо баранины можно использовать говядину или индейку.

Количество порций: 6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Рассольник с бараниной и ткемали

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баранина на кости с мякотью — 600 г.
морковь — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
черный перец горошком — 4 шт.
лавровый лист — 1 шт.
вода — 2,5 л.
растительное масло
картофель — 2 шт.
соленые огурцы — 2 шт.
рассол огуречный — 1 стакан
сливы ткемали — 6 шт.
кинза — 1/2 пучка
зеленый лук — 4-6 пера

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Баранину промыть, положить в кастрюлю, залить водой.

ШАГ 2.

Довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру.

Добавить очищенную морковь и лук, перец и лавровый лист. Варить до мягкости мяса. Затем бульон процедить, вернуть вместе с мясом на плиту в кастрюле.

ШАГ 3.

Добавить очищенную морковь и лук, перец и лавровый лист. Варить до мягкости мяса. Затем бульон процедить, вернуть вместе с мясом на плиту в кастрюле.

Оставшуюся морковь и репчатый лук очистить, нарезать соломкой. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить овощи и обжарить до прозрачности.

ШАГ 4.

Оставшуюся морковь и репчатый лук очистить, нарезать соломкой. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить овощи и обжарить до прозрачности.

ШАГ 5.

В кипящий бульон выложить рис.

ШАГ 6.

Картофель очистить, нарезать кубиками и выложить в суп. Варить до готовности.

ШАГ 7.

Соленые огурцы нарезать соломкой и выложить в сковороду к овощам.

ШАГ 8.

Влить рассол.

ШАГ 9.

Ткемали нарезать соломкой и выложить в сковороду, прогреть 2-3 минуты.

ШАГ 10.

Переложить овощи в кастрюлю.

ШАГ 11.

Зелень мелко нарезать и выложить в суп, довести до кипения и снять с плиты.

ШАГ 12.

Разлить суп по тарелкам и подать к столу со сметаной. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы