FODMAP диета


Оценить:
05.07.18

Одна из самых популярных диет лета 2018 года, диета FODMAP. Если вы страдаете симптомом раздраженного кишечника, то эта диета для вас. Австралийцы нашли новый подход в лечении СРК, благодаря исключению или уменьшению в меню короткоцепочных углеводов, обнаруженных во многих продуктах питания, которые вызывают вздутие живота, метеоризм и образование газов. Эти углеводы ученые решили обозвать новым термином FODMAP, который дословно переводится как ферментируемые олиго-, ди- и моносахариды и полиолы.

FODMAP диета подойдет тем, кто уже страдает СРК, тем, кто хочет провести профилактику проблем с ЖКТ, а также людям которые
обладают нецелиакийной чувствительностью к глютену, синдромом избыточного бактериального роста тонкого кишечника, функциональными расстройствами пищеварительной системы.

Лучше всего диету соблюдать под присмотром специалистов и не более 2 недель. После того, как диета закончилась вводите в меню запрещенные продукты по одному в течение 4 дней.

Разрешенные продукты на FODMAP диете (продукты с низким содержанием FODMAP)

Фрукты: авокадо (предел 1/8 всего), банан, черника, мускусная дыня, виноград, дыня, киви, лимон, лайм, оливки, апельсин, папайя,
ананас, малина, ревень, клубника.
Подсластители: искусственные подсластители, которые не заканчиваются на -ol, коричневый сахар, глюкоза, кленовый сироп, сахарная пудра, сахар (сахароза).
Молочные продукты: миндальное молоко, кокосовое молоко (лимит 1/2 стакана), рисовое молоко, масло, сыры, такие как бри, камамбер, моцарелла, пармезан, лактозосодержащие продукты, такие как молоко без лактозы, мороженое и йогурт.
Овощи: руккола (ракушечный салат), перец, брокколи, морковь, белокочанная капуста, кукуруза (половина початка), баклажан, эндивий,
фенхель, зеленая фасоль, салат, петрушка, пастернак, картошка, радиччио, зелень (только зеленые части), шпинат (молодой), помидор,
репа, цуккини.
Зерновы: коричневый рис, бультурная пшеница (ограничение до 1/4 чашки вареных), овес, продукты без глютена.
Орехи: миндаль (ограничение 10), лещинные орехи (ограничение 10), орехи макадамии, арахис, пекан, кедровые орехи, грецкие орехи.
Семена: тмин, чиа, тыква.

Запрещенные продукты на FODMAP диете (продукты с высоким содержанием FODMAP)

Фрукты: яблоки, абрикосы, ежевика, вишня, грейпфрут, манго, нектарины, персики, груши, сливы и чернослив, гранаты, арбуз.
Зерна: ячмень, кус-кус, фарро, рожь, манная крупа, пшеница.
Лактозосодержащие продукты: пахта, крем, заварной крем, мороженое, маргарин, молоко (корова, коза, овца), мягкий сыр, в том числе творог и рикотта, йогурт (обычный и греческий).
Молочные заменители: овсяное молоко (хотя 1/8 порции считается низким - FODMAP), соевое молоко.
Бобовые: запеченная фасоль, спаржевая фасоль, масло сливочное, нут, чечевица, фасоль, лимская фасоль, соевые бобы, расколотый горох.
Подсластители: агава, фруктоза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, изомальт, мальтитол, маннит, меласса, сорбит, ксилит.
Овощи: артишоки, спаржа, авокадо, свекла, брюссельская капуста, цветная капуста, сельдерей, чеснок, лук-порей, грибы, окра, лук, горох, зелень (белые части), лук-шалот, стручковый горох, сахарный горох.

Фото: © Depositphotos.com/@ stokkete









Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:




 Версия для печати








Шашлык из говядины с кефиром
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться