Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Чакапули

offline

08.06.18

Чакапули блюдо грузинской кухни, невероятно вкусное и безумно ароматное. Готовить его лучше как можно больше, потому что оно всегда уходит на ура, а гости и родные просят еще добавки. Чакапули - это тушеное мясо с травами и ткемали. Если вы хотите прочувствовать все тонкости вкуса и аромата настоящего чакапули, готовьте его в сезон сливы ткемали и свежих трав: базилика, тархуна и кинзы. Обычно чакапули готовят на большие праздники - Пасху и на день святого Георгия Победоносца. Рекомендую всем любителям грузинской кухни, а у нас это блюдо стало хитом лета!

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: варка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Чакапули

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баранина на кости с мякотью — 1 кг.
тархун — 1 большой пучок
кинза — 1 большой пучок
базилик — 1 большой пучок
зеленый лук — 100 г.
белое сухое вино — 1 стакан
сливы ткемали — 250 г.
соль
острый зеленый перец — 1 шт.
сладкий зеленый перец — 1 шт.
чеснок — 1 головка
вода

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Баранину нарезать мелкими кусочками и выложить в кастрюлю.

ШАГ 2.

Лук и чеснок очистить, зелень и перец помыть и обсушить.

ШАГ 3.

Мелко нарезать тархун и зеленый лук.

ШАГ 4.

Два вида перца измельчить (предварительно удалить семена и перегородки) и соединить с зеленью.

ШАГ 5.

Кинзу мелко нарезать, репчатый лук нарезать соломкой. Соединить кинзу и лук, посолить.

ШАГ 6.

На мясо выложить измельченную зелень с перцем.

ШАГ 7.

Затем кинзу с луком.

ШАГ 8.

Разложить сливу. Если вы любите ощущать сливу в блюде целиком, выложите ее чуть позже, чтобы она не разварилась.

ШАГ 9.

Чеснок натереть на терке или мелко нарезать, разбавить небольшим количеством воды, вылить массу в кастрюлю.

ШАГ 10.

Влить вино. Закрыть крышкой и тушить до мягкости баранины.

ШАГ 11.

Разложить готовое чакапули по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы