Хлеб c сыром и тимьяном

online

30.05.18

Из кислого молока можно испечь потрясающий домашний хлеб с аппетитной корочкой и нежным мякишем внутри. Пикантности и более выраженного вкуса я предала ему с помощью свежего тимьяна и сыра с голубой плесенью. Такой хлеб прекрасно подойдет для приготовления тостов и бутербродов. Рекомендую!

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Хлеб c сыром и тимьяном

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кислое молоко — 200 мл.
теплая вода — 20 мл. + 120 мл.
соль — 1/4 ч. л.
сахарный песок — 1 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
мука — около 500 г.
дрожжи прессованные — 10-15 г.
тимьян зелень — 2-3 веточки
сыр с плесенью — 50 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Дрожжи раскрошить в стакан, всыпать 1/2 ст. л. сахарного песка.

ШАГ 2.

Залить 20 мл теплой воды, перемешать и дать постоять.

ШАГ 3.

Молоко вылить в емкость, где будем замешивать тесто.

ШАГ 4.

Влить теплую воду.

ШАГ 5.

Добавить оливковое масло.

ШАГ 6.

Всыпать оставшийся сахарный песок.

ШАГ 7.

Добавить соль.

ШАГ 8.

Вылить увеличившуюся дрожжевую смесь, перемешать.

ШАГ 9.

Добавить зелень тимьяна и тертый сыр, перемешать.

ШАГ 10.

Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто.

ШАГ 11.

Тесто должно быть легким, мягким, хорошо отставать от рук. Скатать тесто в шар.

ШАГ 12.

Положить в сухую чистую емкость, закрыть полотенцем и оставить для подхода.

Когда тесто увеличится в два-три раза, хорошенько обмять его, выложить на стол. Сформировать батон, поджав тесто под себя. Переложить в форму для кекса или хлеба. Накрыть полотенцем и дать подойти. Сделать на хлебе надрезы, присыпать мукой.

ШАГ 13.

Когда тесто увеличится в два-три раза, хорошенько обмять его, выложить на стол. Сформировать батон, поджав тесто под себя. Переложить в форму для кекса или хлеба. Накрыть полотенцем и дать подойти. Сделать на хлебе надрезы, присыпать мукой.

ШАГ 14.

Духовку разогреть до 180-200 градусов, поставить форму в духовку и запекать около 40-60 минут.

Готовый хлеб проверить на готовность: постучите по корочке, звук должен быть звонким. Извлеките хлеб из формы и полностью охладите, лучше всего дать ему полежать 2-3 часа.

ШАГ 15.

Готовый хлеб проверить на готовность: постучите по корочке, звук должен быть звонким. Извлеките хлеб из формы и полностью охладите, лучше всего дать ему полежать 2-3 часа.