Овощная икра с баклажанами и кабачками
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной закуски - овощной икры. Для ее приготовления требуется немного времени, зато вы получаете невероятно ароматное и вкусное блюдо. Перед подачей икру следует как следует охладить.
Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт.
- кабачки — 1 шт.
- сладкий перец — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- острый перец — 1/2 шт.
- помидоры консервированные в собственном соку — нарезанные кусочками 1 банка
- хмели-сунели — по вкусу
- соль, перец по вкусу
- зелень
- растительное масло
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Баклажаны нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны и обжарить до готовности. Переложить в кастрюлю, где будет тушиться икра.
Баклажаны нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны и обжарить до готовности. Переложить в кастрюлю, где будет тушиться икра.
ШАГ 2.
Кабачок очистить, нарезать кубиком и обжарить до готовности.
Кабачок очистить, нарезать кубиком и обжарить до готовности.
ШАГ 3.
Переложить в кастрюлю к баклажанам.
Переложить в кастрюлю к баклажанам.
ШАГ 4.
Перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиком и обжарить, переложить к овощам.
Перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиком и обжарить, переложить к овощам.
ШАГ 5.
Морковь и репчатый лук нарезать мелким кубиком, обжарить в сковороде до готовности. Добавить к овощам мелко нарезанный чеснок и острый перец без семян. Переложить в кастрюлю.
Морковь и репчатый лук нарезать мелким кубиком, обжарить в сковороде до готовности. Добавить к овощам мелко нарезанный чеснок и острый перец без семян. Переложить в кастрюлю.
ШАГ 6.
В кастрюлю переложить кусочки томатов с жидкостью.
В кастрюлю переложить кусочки томатов с жидкостью.
ШАГ 7.
Икру посолить, поперчить, всыпать хмели-сунели, перемешать.
Икру посолить, поперчить, всыпать хмели-сунели, перемешать.
ШАГ 8.
Поставить кастрюлю на плиту, закрыть крышкой и тушить минут 20 при средней температуре.
Поставить кастрюлю на плиту, закрыть крышкой и тушить минут 20 при средней температуре.
ШАГ 9.
Икру охладить и подать к столу в качестве закуски или гарнира к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!
Икру охладить и подать к столу в качестве закуски или гарнира к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Читайте также
Джем из черники
Салат из моцареллы с помидорами
Варенье из черники с вином
Маринованные кисло-сладкие огурцы
Перец в томатном соке
Маринованные огурцы с пикантфикс