Овощная икра с баклажанами и кабачками


1

offline
30.05.18
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной закуски - овощной икры. Для ее приготовления требуется немного времени, зато вы получаете невероятно ароматное и вкусное блюдо. Перед подачей икру следует как следует охладить. Эта яркая овощная икра – настоящая симфония летних вкусов! Нежные баклажаны, сочные кабачки, сладкий перец и морковь, томленые с луком, чесноком и помидорами в собственном соку, создают потрясающе гармоничное сочетание. Готовится эта икра по принципу "порезал – потушил", но результат превосходит все ожидания! Овощи, медленно тушеные до состояния нежной консистенции, пропитываются соками друг друга и ароматами чеснока и специй. Помидоры в собственном соку придают блюду идеальную текстуру и естественную густоту без необходимости добавления томатной пасты. Идеальная закуска для любого случая – подавайте ее теплой с хрустящим хлебом, используйте как гарнир к мясу или как оригинальную намазку для бутербродов. Эта овощная икра хороша и горячей, и холодной, а на следующий день становится еще вкуснее, когда все ароматы полностью раскрываются и гармонизируются. Простота приготовления, доступность ингредиентов и потрясающий результат – три причины, почему этот рецепт стоит попробовать каждой хозяйке!
Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный

Овощная икра с баклажанами и кабачками

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 шт.
  • кабачки — 1 шт.
  • сладкий перец — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • острый перец — 1/2 шт.
  • помидоры консервированные в собственном соку — нарезанные кусочками 1 банка
  • хмели-сунели — по вкусу
  • соль, перец по вкусу
  • зелень
  • растительное масло

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны и обжарить до готовности. Переложить в кастрюлю, где будет тушиться икра.
ШАГ 1.

Баклажаны нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны и обжарить до готовности. Переложить в кастрюлю, где будет тушиться икра.
Кабачок очистить, нарезать кубиком и обжарить до готовности.
ШАГ 2.

Кабачок очистить, нарезать кубиком и обжарить до готовности.
Переложить в кастрюлю к баклажанам.
ШАГ 3.

Переложить в кастрюлю к баклажанам.
Перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиком и обжарить, переложить к овощам.
ШАГ 4.

Перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиком и обжарить, переложить к овощам.
Морковь и репчатый лук нарезать мелким кубиком, обжарить в сковороде до готовности. Добавить к овощам мелко нарезанный чеснок и острый перец без семян. Переложить в кастрюлю.
ШАГ 5.

Морковь и репчатый лук нарезать мелким кубиком, обжарить в сковороде до готовности. Добавить к овощам мелко нарезанный чеснок и острый перец без семян. Переложить в кастрюлю.
В кастрюлю переложить кусочки томатов с жидкостью.
ШАГ 6.

В кастрюлю переложить кусочки томатов с жидкостью.
Икру посолить, поперчить, всыпать хмели-сунели, перемешать.
ШАГ 7.

Икру посолить, поперчить, всыпать хмели-сунели, перемешать.
Поставить кастрюлю на плиту, закрыть крышкой и тушить минут 20 при средней температуре.
ШАГ 8.

Поставить кастрюлю на плиту, закрыть крышкой и тушить минут 20 при средней температуре.
Икру охладить и подать к столу в качестве закуски или гарнира к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!
ШАГ 9.

Икру охладить и подать к столу в качестве закуски или гарнира к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:

Светлана  13.06.2018 в 6:49
:
Ответить








Опрос

Ваш любимый шашлык?
Результаты опросов
Файлы cookie
Мы используем файлы cookie, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы принимаете условия его использования. Более подробные сведения смотрите в нашей Политике конфиденциальности.
ОК