Ризотто с овощами
Любите овощи? Я да, обожаю. А еще обожаю готовить с ними всякие вкусняшки. Сегодня, например, предлагаю приготовить овощное ризотто. Ризотто - блюдо итальянской кухни, нежное, со сливочной текстурой и сырным ароматом. Просто пальчики оближешь.
Количество порций: 2-4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты:
- оливковое масло — 2 ст. л.
- масло сливочное — 15 г.
- баклажаны — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- сладкий перец — 1 шт.
- зеленый горошек — 1/2 стакана
- рис для ризотто арборио, карнароли или виалоне нано — 1 стакан
- белое сладкое вино — 1/2 стакана
- сливки — 1/2 стакана
- куриный бульон — 4-6 половников
- твердый сыр — 30 г.
- соль, перец по вкусу
- тимьян сушеный — 1 щепотка
Способ приготовления:
Шаг 1
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло.
Шаг 2
Баклажан помыть, нарезать мелким кубиком, выложить в сковороду и слегка обжарить.
Шаг 3
Репчатый лук и перец нарезать кубиками и выложить в сковороду, продолжить жарить еще минут 5.
Шаг 4
Всыпать рис. Перемешивая жарить 5 минут.
Шаг 5
Влить вино, дать выпариться алкоголю.
Шаг 6
Влить сливки.
Шаг 7
Затем вливаем постепенно куриный бульон.
Шаг 8
Тушим до готовности. За 5 минут до окончания приготовления положить в ризотто зеленый горошек, тимьян, соль и перец.
Шаг 9
Сыр натереть, добавить в блюдо, перемешать.
Шаг 10
Разложить ризотто с овощами по тарелкам, посыпать тертым сыром и подать к столу. Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
