Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Кулич краффин

offline

04.04.18

Совсем скоро самый любимый наш православный праздник - Пасха. Мы будем печь куличи, готовить пасху, ходить в гости и встречать гостей. Если вы ищете рецепт вкусного и красивого кулича на Пасху, то воспользуйтесь этим рецептом. При приготовлении этого кулича придется немного повозиться, но зато результат вас приятно удивит. Тесто у такого кулича очень вкусное, а внешний вид напоминает распустившийся цветок. Очень рекомендую приготовить на Пасху. Краффин - это американский десерт, который представляли собой гибрид круассана и маффина. Этот американский десерт придуман в Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско, выглядит как порционный кекс в виде распустившегося цветка. Его можно наполнять всевозможными начинками. Несколько лет подряд краффины пекут на Пасху. Если вы еще не пробовали это чудо, то советуем исправить эту досадную ошибку.

Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Кулич краффин

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мука — 350 г.
молоко — 80 мл.
дрожжи сухие — 7 г.
сахарный песок — 80 г.
соль — 1/2 ч. л.
яйца — 1 шт.
яичные желтки — 2 шт.
растопленное сливочное масло — 40 г.
масло сливочное — 60 мл.
изюм — 100 г.
орехи измельченные — 50 г.
сахарная пудра

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовим все продукты.

ШАГ 2.

В кастрюле подогреем молоко, добавим дрожжи.

ШАГ 3.

Всыпать 1 ч. л. сахарного песка, перемешать и оставить на 15 минут в теплом месте.

ШАГ 4.

В миску вбить яйцо и желтки. Всыпать сахарный песок.

ШАГ 5.

Хорошенько взбить до белого цвета.

ШАГ 6.

В миске соединить муку с солью.

ШАГ 7.

Просеять смесь в миску.

ШАГ 8.

Сделать в муке углубление и влить дрожжевую смесь.

ШАГ 9.

Добавить яйца.

ШАГ 10.

Влить растопленное сливочное масло.

ШАГ 11.

Замесить руками пластичное и гладкое тесто.

ШАГ 12.

Положить в сухую чистую миску, накрыть полотенцем и оставить на 45 минут.

ШАГ 13.

Когда время закончится тесто должно увеличиться в два раза.

ШАГ 14.

Разделить его на две части: одну большую, другую меньшую.

ШАГ 15.

Больший кусок раскатайте в тонкий длинный широкий пласт.

ШАГ 16.

Смажьте растопленным сливочным маслом.

ШАГ 17.

Посыпьте изюмом и орехами.

ШАГ 18.

Скатайте в рулет.

ШАГ 19.

Затем тоже самое проделайте с меньшим куском.

ШАГ 20.

Оба рулета положите на доску швом вниз, дайте полежать 10 минут.

ШАГ 21.

Затем больший рулет разрежьте пополам, не дорезая до конца 5 см.

Один кончик рулета сверните в круг так, как показано на фото. Это будет дно кулича. Второй кончик обматайте вокруг основания. Тоже самое проделайте с меньшим рулетом.

ШАГ 22.

Один кончик рулета сверните в круг так, как показано на фото. Это будет дно кулича. Второй кончик обматайте вокруг основания. Тоже самое проделайте с меньшим рулетом.