Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Хлеб на кислом молоке

Оценить:

15.03.18

Скисло молоко? Не расстраивайтесь, из кислого молока можно приготовить много вкусных блюд, начиная от вкусного домашнего сыра и заканчивая ароматным и вкусным домашним хлебом. Этот хлеб бесподобен, легок, с порами, чуть сырным вкусом и хрустящей золотистой корочкой. Он идеален для приготовления тостов или бутербродов. Вкусная домашняя выпечка порадует всех близких и друзей, ведь отказаться от него практически невозможно!

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: в духовке, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Хлеб на кислом молоке

Ингредиенты:

кислое молоко — 200 мл.
горячая вода — 100 мл.
мука — 500 г. плюс минус еще 4-5 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
сахарный песок — 1 ч. л. для дрожжей и 1 ч. л. для теста
оливковое масло — 2 ст. л.
дрожжи прессованные — 50 г.
семена льна
теплая вода — 50 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Активизируем дрожжи. Для этого положите в стакан 1 ч. л. и залейте 50 мл. теплой кипяченой водой, размешайте сахар.

ШАГ 2.

Раскрошите дрожжи и выложите в сладкий раствор.

ШАГ 3.

Перемешайте и отставьте в сторону минут на 5-10.

ШАГ 4.

Через это время дрожжи увеличатся в размере в 2-3 раза.

ШАГ 5.

В миску, где будем замешивать тесто всыпать 2 стакана муки, добавить сахарный песок.

ШАГ 6.

Всыпать соль.

ШАГ 7.

Добавить семена льна и перемешать.

ШАГ 8.

Кислое молоко вылить в кастрюлю или миску, добавить горячую воду. Перемешать.

ШАГ 9.

Добавить воду.

ШАГ 10.

Влить оливковое масло.

ШАГ 11.

Дрожжи еще раз размешать и влить в кастрюлю, перемешать.

ШАГ 12.

Вливаем жидкую массу в муку.

ШАГ 13.

Замешиваем тесто.

ШАГ 14.

Теперь небольшими порциями добавляем оставшуюся муку.

ШАГ 15.

Как только тесто начнет отходить от рук, переложить его на рабочую поверхность и скатать тесто в шар.

ШАГ 16.

Чистую сухую миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

ШАГ 17.

Когда тесто подойдет, т. е. увеличится в 2-3 раза выложить его на стол.

ШАГ 18.

Опустить с помощью рук, снова положить в миску и поставить в теплое место.

Когда тесто снова поднимется, берем форму, в которой будем выпекать хлеб, смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто. Снова накрываем полотенцем и даем подойти.

ШАГ 19.

Когда тесто снова поднимется, берем форму, в которой будем выпекать хлеб, смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто. Снова накрываем полотенцем и даем подойти.

ШАГ 20.

Готовый к выпеканию хлеб выглядит так, как показано на фото.

Разогреть духовку до 210 градусов. Поставить форму в духовку и запекать хлеб до готовности. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки, если она сухая - хлеб готов.

ШАГ 21.

Разогреть духовку до 210 градусов. Поставить форму в духовку и запекать хлеб до готовности. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки, если она сухая - хлеб готов.

Вытаскиваем форму с хлебом из духовки. Можно проверить готовность хлеба еще и таким образом, постучите кулаком по корочке, если слышите четкий громкий звук - хлеб готов. Остудите хлеб в форме.

ШАГ 22.

Вытаскиваем форму с хлебом из духовки. Можно проверить готовность хлеба еще и таким образом, постучите кулаком по корочке, если слышите четкий громкий звук - хлеб готов. Остудите хлеб в форме.

ШАГ 23.

Затем извлеките хлеб, нарежьте порционными кусками и приглашайте всех к столу. Приятного аппетита!

Отзывы