Бисквитный торт с абрикосами

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

09.01.18

Оставить отзыв

Очень нежный, просто воздушный торт с шоколадным бисквитом, ягодами абрикоса и нежнейшим сырно-сливочным суфле, которое просто тает во рту.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.
• сахарный песок — 70 г.
• ванильный экстракт — по вкусу
• мука — 70 г.
• крахмал — 10 г.
• какао-порошок — 2 ст. л.
• консервированные абрикосы — 1 банка
• желатин — 1 пачка
• сливки 35% — 500 мл.
• маскарпоне — 250 г.
• сахарная пудра — 6 ст. л.
• коньяк — 30-50 мл.
• орехи измельченные — 3 ст. л.
• шоколад горький 55% — 1/2 плитки
• растительное масло

Способ приготовления:

Шаг 1

Яйца хорошенько взбить с помощью миксера.

Шаг 2

Всыпать сахарный песок и продолжать взбивать массу.

Шаг 3

Добавить ваниль.

Шаг 4

В миске смешать муку и крахмал.

Шаг 5

Всыпать какао-порошок, перемешать.

Шаг 6

Всыпать сухую массу в жидкую, аккуратно перемешать.

Шаг 7

Разъемную форму смазать маслом, вылить тесто.

Шаг 8

Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать бисквит до готовности, примерно 20 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.

Шаг 9

Достать форму из духовки, не вытаскивая корж, охладить его.

Шаг 10

Слить жидкость с абрикосов. 1/2 стакана жидкости соединить с коньяком.

Шаг 11

В корже сделать проколы и пропитать получившейся смесью.

Шаг 12

Еще 1/2 стакана жидкости залить желатин.

Шаг 13

Поставить его на плиту и растворить, не доводя до кипения. Снять и остудить.

Шаг 14

Половинки абрикосов выложить на корж.

Шаг 15

В сливки добавить сахарную пудру.

Шаг 16

Взбивать до появления пиков.

Шаг 17

Добавить в массу растворенный желатин, маскарпоне.

Шаг 18

Всыпать орехи и аккуратно перемешать.

Шаг 19

Выложить массу в форму с бисквитом и абрикосами. Убрать на ночь в холодильник.

Шаг 20

Украсить торт тертым шоколадом, разрезать на порционные куски и подать к столу. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана