Домашняя пицца: 5 рецептов вкусной пиццы


Оценить:
15.12.17

Когда не знаешь, что приготовить в выходной, а домашние ждут вкусняшек - готовьте пиццу, не прогадаете! Многие думают, что это долгое и муторное занятие, на самом деле не так. За час у вас на столе появится горячая вкусная домашняя пицца с ароматной начинкой и аппетитной сырной корочкой. Мы вас научим замешивать тесто для пиццы, использовать самые простые ингредиенты и готовить самую вкусную домашнюю пиццу! 
 
Кто не любит пиццу? Трудно найти таких людей, она нравится всем: и взрослым, и детям. Где только не готовят пиццу. Недавно ее испекли в космосе. Да, да и не удивляйтесь. Итальянский астронавт Паоло Несполи так скучал без своего любимого блюда, что попросил доставить ему на борт Международной Космической Станции все необходимые ингредиеты. Там он испек пиццу для себя и своих коллег, которые остались очень довольны и признали, что пицца в космосе - это очень вкусно и здорово! И уж если пиццу пекут в космосе, дома ее приготовить не составит никакого труда!
 
Пицца, как не странно очень древнее блюдо, которое появилось еще во времена древних римлян. Первоначально они пекли фокаччу, которая называлась piza и уже между первым и вторым тысячелетием это слово вошло в обиход. Сейчас трудно себе представить наше меню без этой лепешки из теста, наполненной различными начинками и запеченной в печи или духовке под слоем тертого сыра. Существует много рецептов пиццы, практически все можно приготовить в домашних условиях. Главное в пицце - ее основа, т. е. тесто. Современные хозяюшки готовят тесто на кефире, добавляют майонез или сметану. Все это конечно издержки домашней кухни. Но мы с вами, приготовим тесто по-настоящему итальянскому рецепту, где используется только 5 ингредиентов: дрожжи, мука, вода, соль и оливковое масло. Я готовлю тесто только по этому рецепту и оно всегда получается на ура.  
 
Итак, нам потребуется: 10 г живых дрожжей, 125 мл теплой воды, 400 г муки, 1/2 ч. л. соли и оливокове масло. Возьмем широкую емкость, хорошенько ее нагреем под горячей водой и вытрим насухо. В миску или кастрюлю нальем воду, добавим соль, оливковое масло, примерно 1 ст. л., живые дрожжи и перемешаем все ингредиенты. Небольшими порциями добавим муку и замесим легкое упругое тесто. Переложим тесто в теплую емкость, смажем небольшим количеством масла, накроем полотенцем и оставим подходит в теплое место на 30-40 минут. Все, как только тесто увеличится в 2-3 раза, можно приступать к приготовлению пиццы. Пока подходит тесто можно приготовить соус и продукты, из которой мы будем печь пиццу. В пиццу идет все, что только можно найти в холодильнике. 
 
При приготовлении домашней пиццы можно использовать томатный кетчуп. Но! Только лучшего качества и без всяких добавлений. Смешайте 4 ст. л. томатного кетчупа с 1-2 ст. л. оливкового масла, добавьте специи для пиццы и все - соус готов. Рецепт томатного соуса для классической пиццы вы найдете немного ниже в рецепте. Что касается начинки, я рекомендую не смешивать более 3-4 ингредиентов в одном рецепте. Для приготовления домашней пиццы используйте два вида сыра - моцареллу и любой другой полутвердый или твердый сыр. После того, как вы раскатаете тесто в пласт, перенесите его на противень, перевернув его дном наверх и слегка присыпав его мукой. Разогрейте духовку до максимума. Лучше всего тесто раскатывать тонким слоем, начинку нарезать тонкими ломтиками, чтобы и тесто и начинка готовились одновременно. Если вы любите домашнюю пиццу на толстом тесте, тогда духовку разогрейте до 200 градусов и пеките ее на среднем уровне духовки. Итак, смажьте тесто соусом, не забыв оставить края пустыми, чтобы было ее легче потом брать, выложите начинку, посыпьте сыром и ставьте запекать. При высокой температуре пицца готовится около 5-7 минут. 

Рецепты самой вкусной домашней пиццы

 
Пицца классическая
 
Ингредиенты:
 
для теста:
  • сухие дрожжи 1 ч. л. 
  • сахарный песок 1 ч. л. 
  • мука 1 1/2 стакана
  • теплая вода 1/2 стакана
  • соль 1 ч. л. 
  • оливковое масло 1 ст. л. 
 для томатного соуса:
  • оливковое масло 1 ст. л. 
  • репчатый лук 1 небольшая луковица
  • чеснок 1 зубчик
  • помидоры 1 шт.
  • томатная паста 1 ст. л. 
  • сушеный орегано 1/2 ч. л. 
  • моцарелла 200 г.
Способ приготовления: Нагреть духовку до 210 градусов. Смешать в миске дрожжи, сахарный песок и 2 ст.л. муки. Постепенно добавляя воду, перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 10 минут или до образования пены. Просеять оставшуюся муку в миску. Посолить, сделать в серединке ямку. Добавить дрожжевую смесь и масло. Вымесить мягкое тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, вымешивать 5 минут или пока тесто не станет гладким и однородным. Скатать шар, положить в большую, смазанную маслом миску. Накрыть пищевой пленкой, оставить в теплом месте на 20 минут или пока тесто не поднимется. 
Для приготовления соуса разогреть растительное масло в сотейнике, пассеровать до мягкости на среднем огне мелко нарезанный лук и чеснок. 
Добавить измельченный помидор, уменьшить температуру, готовит ьпомешивая, при слабом кипении 10 минут. Добавить томатную пасту, орегано, перемешать и снять с плиты, остудить. 
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, месить 5 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным. Раскатать пласт по размеру противня. Перенесите его на противень, перевернув его дном наверх и слегка присыпав его мукой. Смазать тесто томатным соусом, посыпать тертой моцареллой. Выпекать в духовке 20 минут.
 
Пицца с фаршем
 
Ингредиенты:
  • тесто для пиццы 1 порция
  • фарш из говядины 500 г.
  • томатная паста 170 г.
  • зеленый лук 1 пучок
  • оливки 1/2 банки
  • пармезан 50 г.
  • помидоры 2 шшт.
  • зеленый болгарский перец 1 шт.
  • тертый сыр 200 г.
  • орегано
  • соль, перец
Способ приготовления: Обжарьте в сковороде фарш, слейте жир, добавьте томатную пасту, 50 мл воды, мелко нарезанный зеленый лук, нарезанные дольками маслины, посыпьте орегано, солью и перцем. Снимите с огня, добавьте тертый пармезан и остудите. Раскатайте тесто по размеру противня. Перенесите его на противень, перевернув его дном наверх и слегка присыпав его мукой. Выложите фарш на тесто, сверху положите нарезанные кольцами помидоры, сладкий перец, посыпьте сыром. Запекайте в духовке, разогретой на максимум 8-10 минут. 
 
Домашняя пицца гурмэ
 
для теста: 
  • сухие дрожжи 1 ч. л. 
  • сахарный песок 1 ч. л. 
  • мука 1 1/2 стакана
  • теплая вода 1/2 стакана
  • соль 1 ч. л. 
  • оливковое масло 1 ст. л. 
для томатного соуса:
  • оливковое масло 1 ст. л. 
  • репчатый лук 1 небольшая луковица
  • чеснок 1 зубчик
  • помидоры 1 шт.
  • томатная паста 1 ст. л. 
  • сушеный орегано 1/2 ч. л. 
для начинки:
  • шампиньоны 100 г.
  • кукуруза консервированная 100 г.
  • моцарелла 1 1/2 стакана
  • шпинат 100 г.
  • сладкий перец 1 шт.
  • кедровые орешки
Способ приготовления: Нагреть духовку до 210 градусов. Смешать в миске дрожжи, сахарный песок и 2 ст.л. муки. Постепенно добавляя воду, перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 10 минут или до образования пены. Просеять оставшуюся муку в миску. Посолить, сделать в серединке ямку. Добавить дрожжевую смесь и масло. Вымесить мягкое тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, вымешивать 5 минут или пока тесто не станет гладким и однородным. Скатать шар, положить в большую, смазанную маслом миску. Накрыть пищевой пленкой, оставить в теплом месте на 20 минут или пока тесто не поднимется. Для приготовления соуса разогреть растительное масло в сотейнике, пассеровать до мягкости на среднем огне мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить измельченный помидор, уменьшить температуру, готовит ьпомешивая, при слабом кипении 10 минут. Добавить томатную пасту, орегано, перемешать и снять с плиты, остудить. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, месить 5 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным. Раскатать пласт по размеру противня. Перенесите его на противень, перевернув его дном наверх и слегка присыпав его мукой. Смазать тесто томатным соусом. Сверху равномерно разложить нарезанные тонкими ломтиками грибы и кукурузу. Посыпать половиной тертого сыра. Выложить листики шпината, нарезанный перец и оставшийся сыр. Посыпать орешками. Выпекать до готовности около 30-40 минут.
 
Домашняя пицца "Ассорти"
 
для теста:
  • теплая вода 1 стакан
  • яйца 1 шт.
  • сухие дрожжи 1 ч. л. 
  • мука
  • соль
  • оливковое масло 1 ст. л.
для начинки: 
  • томатная паста
  • репчатый лук 1 шт.
  • помидоры 1 шт.
  • шампиньоны 100 г.
  • крабовые палочки 6 шт.
  • креветки 100 г.
  • твердый сыр 200 г.
  • маслины
Способ приготовления: В теплой молоке распустите дрожжи. Добавьте яйцо, соль, оливковое масло и порциями, подсыпая муку, замесите мягкое эластичное тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Дайте тесту подойти. 
Часть твердого сыра нарезать брусочками, остальной натереть на крупной терке. Помидоры нарезать дольками, лук - кольцами, грибы - пластинами, маслины - колечками, крабовые палочки - кубиками. креветки отварить, остудить и очистить. Подошедшее тесто раскатать в круг, чтобы его диаметр был на 1,5 см больше формы для выпекания. Выложить тесто в смазанный маслом противень. В края теста по кругу завернуть брусочки сыра. Сверху тесто наколоть вилкой или сделать надрезы ножом. Обильно смазать основу томатной пастой и выкладываем слоями подготовленные продукты для начинки: помидоры, лук, грибы, крабовые палочки, креветки, маслины, тертый сыр. Выпекать пиццу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Подать на стол, нарезав на по
рционные кусочки. 
 
Пицца по-домашнему
 
для теста: 
  • сухие дрожжи 2 ч. л. 
  • молоко 1 стакан
  • соль 1 ч. л. 
  • сахарный песок 1 ч. л. 
  • яйца 1 шт.
  • растительное масло 2 ст. л. 
  • мука, сколько возьмет тесто
 
для начинки: 
  • сладкий перец 2 шт.
  • колбаса вареная 150 г.
  • соленые огурцы 2 шт.
  • твердый сыр 100 г.
  • майонез 50 г.
  • кетчуп 50 г.
Способ приготовления: В теплом молоке распустить дрожжи. Добавить соль, сахар, яйцо, перемешать. Затем добавить растительное масло и снова все перемешать. Порциями подсыпая в получившуюся массу муку, замесить мягкое тесто, чтобы не прилипало к рукам. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 1 час, чтобы подошло. Подошедшее тесто обмять и раскатать тонко в пласт по величине противня, Положить тесто на смазанный растительным маслом противень. Майонез смешать с кетчупом и смазать получившийся смесью тесто. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать кольцами, колбасу - соломкой, соленые огурцы - кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Выложить на тесто перец, колбасу и соленые огурцы. Сверху посыпать все тертым сыром. Дать тесту 10-15 минут расстояться. Выпекать пиццу в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. 
 

 

Пицца "Маргарита"
Пицца "Маргарита"
03.09.10. 00:00kulina
  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: 35 минут
  • Способ приготовления: в духовке нарезка замес
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Итальянская кухня
  • Повод: праздничный стол вечеринка детский праздник блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин перекус
  • Тип блюда: Выпечка
115673
Пицца с колбасой и ананасами
Пицца с колбасой и ананасами
14.11.17. 14:18kulina
  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 1 час
  • Способ приготовления: в духовке нарезка замес смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол вечеринка пикник для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день на даче
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Выпечка
877
Пицца с колбасой и сыром
Пицца с колбасой и сыром
24.08.17. 15:46kulina
  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 1 час
  • Способ приготовления: в духовке нарезка замес на терке
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол вечеринка блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Выпечка
4054
Пицца с помидорами и колбасками
Пицца с помидорами и колбасками
08.06.17. 16:10kulina
  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: 45 минут
  • Способ приготовления: в духовке нарезка
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: вечеринка блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Выпечка
8940
Пицца с томатами и шампиньонами
Пицца с томатами и шампиньонами
22.05.17. 16:33
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 40 минут
  • Способ приготовления: в духовке нарезка
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Выпечка
1914
Пицца с сосисками
Пицца с сосисками
27.04.16. 20:12kulina
  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 40 минут
  • Способ приготовления: запекание в духовке нарезка
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: вечеринка блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Выпечка
33850
Пицца с грибами и сыром
Пицца с грибами и сыром
26.03.14. 00:27natalina
  • Количество порций: 8-10
  • Время приготовления: более 2 часов
  • Способ приготовления: запекание в духовке в хлебопечке
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: вечеринка детский праздник блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Выпечка
35472
Пицца с ветчиной и помидорами
Пицца с ветчиной и помидорами
27.10.14. 20:51natalina
  • Количество порций: 8-10
  • Время приготовления: 1 час 20 минут
  • Способ приготовления: запекание в духовке в хлебопечке нарезка
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: вечеринка блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин перекус
  • Тип блюда: Выпечка
48029
Пицца с маслинами
Пицца с маслинами
23.11.13. 17:27kulina
  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: 35 минут
  • Способ приготовления: запекание в духовке
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: вечеринка блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Выпечка
17584








Оставить отзыв
Ваше имя:
Отзыв:

 Версия для печати








Twitter Kulina.Ru
Будь в курсе последних кулинарных событий!
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться