Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Майонез домашний классический рецепт

offline

06.12.17

Майонез - один из самых востребованных соусов во всех мировых кухнях. Особенно он становится востребован в канун праздников, начиная от празднования дня рождения и заканчивая Новым годом. С советских времен мы уже не представляем праздничного застолья без салатов оливье, селедки "под шубой", "Мимозы", а также запеченного мяса или курицы под румяной майонезной корочкой. В магазине представлен широкий выбор готового майонеза, но поверьте мне, ни один из них не сравнится с классическим домашним майонезом. Единственный секрет приготовления вкусного майонеза со сливочным вкусом: легкость взбивания и осторожность при добавлении масла! Я предлагаю вашему вниманию рецепт, который состоит только из 4 ингредиентов, но майонез по нему получается выше всех похвал.

Интересный факт! Дискуссия о соусе майонез подчас напоминает войну двух вероисповеданий: жители Менорки убеждены, что этот популярный во всем мире соус был изобретен именно на их острове. Когда французы в 1756 году отвоевали Менорку у англичан, их самым ценным трофеем стало это сливочное сочетание из яиц и оливкового масла. Считается, что местный повар создал его по указанию французского полковника Ришелье. Однако историками были обнаружены тексты XVI века, в которых уже упоминается майонез.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 15 минут
Способ приготовления: в блендере, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: полуфабрикат
Тип блюда: Соус

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Майонез домашний классический рецепт

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

яичные желтки — 2 шт.
сок лимона — 1 ч. л.
оливковое масло — 200 мл.
соль

Способ приготовления:

Подготовьте чашку погружного блендера. Отделите желтки от белков, выложите желтки в емкость. Добавьте соль и хорошенько взбейте с помощью блендера.

ШАГ 1.

Подготовьте чашку погружного блендера. Отделите желтки от белков, выложите желтки в емкость. Добавьте соль и хорошенько взбейте с помощью блендера.

ШАГ 2.

Добавьте несколько капель оливкового масла, перемешайте. Затем, постоянно помешивая, тонкой струйкой вливайте все масло.

ШАГ 3.

Когда майонез приобретет плотную консистенцию, приправьте его соком лимона и если еще потребуется солью.

ШАГ 4.

Рекомендую много сразу майонеза не делать, лучше каждый раз под блюдо готовить новую порцию.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы