Солим семгу
В праздники и будни хочется, чтобы стол украшала рыбка, посоленная собственными руками, без всяких не нужных добавок и консервантов. Я предлагаю в преддверии Нового года свой рецепт обалденной соленой семги, приготовленной в масле. Такую рыбку приятно подать к столу и угостить любимых, ее можно использовать для приготовления различных блюд, включая салаты и закуски. Но, что мне нравится больше всего, такая рыбка получается очень нежной и хранится дольше обычной. Рекомендую! И, кстати говоря, по этому рецепту можно солить любую красную рыбу!
Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: соление, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, масленица, Пасха, блюдо на каждый день, Пост, новый год, день рождения
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Закуска
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: соление, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, масленица, Пасха, блюдо на каждый день, Пост, новый год, день рождения
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Закуска
Ингредиенты:
- семга
- соль крупного помола
- сахарный песок
- специи для рыбы
- оливковое масло — или растительное масло по вкусу
- зелень — розмарина или тимьяна
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Берем соли и сахар в соотношении 3 к 1 и смешиваем.
Берем соли и сахар в соотношении 3 к 1 и смешиваем.
ШАГ 2.
Рыбку можно сразу нарезать тонкими ломтиками, а можно как я брусочками.
Рыбку можно сразу нарезать тонкими ломтиками, а можно как я брусочками.
ШАГ 3.
Каждый кусочек хорошенько натереть солевой смесью.
Каждый кусочек хорошенько натереть солевой смесью.
ШАГ 4.
Берем банку, на дно кладем небольшое количество зелени розмарина или тимьяна, затем куски рыбы. В серединку также положить маленькую веточку зелени.
Берем банку, на дно кладем небольшое количество зелени розмарина или тимьяна, затем куски рыбы. В серединку также положить маленькую веточку зелени.
ШАГ 5.
Заполняем рыбой всю банку, поверх выкладываем зелень.
Заполняем рыбой всю банку, поверх выкладываем зелень.
ШАГ 6.
Вливаем масло так, чтобы оно заняло все пустоты.
Вливаем масло так, чтобы оно заняло все пустоты.
ШАГ 7.
Сверху высыпаем специи для рыбы.
Сверху высыпаем специи для рыбы.
ШАГ 8.
Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре часов на 5. Затем на 2 суток убираем в холодильник.
Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре часов на 5. Затем на 2 суток убираем в холодильник.
ШАГ 9.
Выкладываем ароматную соленую семгу на тарелку, посыпаем мелко нарезанным зеленым или сладким репчатым луком, украшаем ломтиками лимона и каперсами и подаем к столу. Приятного аппетита!
Выкладываем ароматную соленую семгу на тарелку, посыпаем мелко нарезанным зеленым или сладким репчатым луком, украшаем ломтиками лимона и каперсами и подаем к столу. Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Читайте также
Пирог с тунцом и луком
Аджапсандал 
Салат с кукурузой и морковью
Лаханоризо 
Рисовый ролл с семгой
Пирог с яблоками и изюмом