Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Борщ с кислой капустой

offline

04.10.17

Сегодня будем готовить вкусный и ароматный борщ с кислой капустой. Недавно я приготовила специально капусту, чтобы готовить из нее первые блюда. Настоявшись более двух недель в холодильнике, это получилась очень ароматная хрустящая кислая капуста с нотками укропа, которая просто идеально подходит для варки супов. Хочу сказать, что заправленная маслом и лучком - эта капуста отличная закуска к любому праздничному застолью. Еще есть время приготовить ее и сейчас. А пока вернемся к борщу. Суп получился богатого красного цвета, аппетитный и очень вкусный.

Количество порций: 8
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Борщ с кислой капустой

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говядина на кости — 600 г.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
лавровый лист — 2 шт.
черный перец горошком — 4 шт.
кинза — стебли 5 шт.
вода — 2,5-3 л.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
спелый мясистый помидор — 1 шт.
картофель — 3 шт.
растительное масло — для жарки
кислая капуста — 200 г.
свекла — 2 шт.
соль — по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

Снять пену, уменьшить температуру, выложить очищенные морковь и лук. Добавить лавровый лист, перец горошком и кинзу. Варить бульон до мягкости говядины. Когда мясо будет готово, извлечь его вместе с овощами из бульона.

ШАГ 2.

Снять пену, уменьшить температуру, выложить очищенные морковь и лук. Добавить лавровый лист, перец горошком и кинзу. Варить бульон до мягкости говядины. Когда мясо будет готово, извлечь его вместе с овощами из бульона.

ШАГ 3.

В сковороде разогреть растительное масло. Морковь нарезать соломкой, выложит ьв сковороду и слегка обжарить.

ШАГ 4.

Репчатый лук нарезать соломкой и отправить в сковороду.

ШАГ 5.

Помидор мелко нарезать (можно вместо томата добавить томатную пасту, но пока еще есть вкусные помидоры, я предпочитаю их) и выложить к овощам.

ШАГ 6.

Положить в сковороду кислую капусту, перемешать и потушить минут 5-7.

ШАГ 7.

Свеклу очистить, нарезать соломкой и выложить в сковороду, тушить все 5 минут.

ШАГ 8.

Картошку очистить, нарезать кубиками и отпустить в кипящий бульон.

ШАГ 9.

Уменьшить температуру, выложить овощную зажарку с капустой и свеклой. Варить борщ до мягкости картофеля.

ШАГ 10.

Говядину нарезать порционными кусками и положить в суп.

ШАГ 11.

Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать, смешать с солью.

ШАГ 12.

Заправить борщ чесноком. Закрыть крышкой и снять с плиты, дать постоять минут 10.

ШАГ 13.

Разлить борщ по тарелкам, приправить сметаной, посыпать измельченной зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы