Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Квашеная капуста с укропом

offline

18.09.17

Очень вкусная квашеная капуста домашнего посола с укропом. Капуста получается хрустящей, ароматной и прекрасно подходит для приготовления всевозможных салатов, супов и солянок. А заправленная растительным маслом, она сама станет прекрасным угощением для вас и ваших гостей. После того, как капуста будет готова, переложите ее в стеклянную банку и храните в холодильнике.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: нарезка, квашение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Квашеная капуста с укропом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

капуста белокочанная — 3 кг.
морковь — 2 шт.
зонтики укропа — 8 шт.
лавровый лист — 2 шт.
черный перец горошком — 6 шт.
соль

Способ приготовления:

ШАГ 1.

С кочана капусты снять верхние листья. Положить пару на дно кастрюли.

ШАГ 2.

На капусту выложить 3-4 зонтика укропа.

ШАГ 3.

Капусту нашинковать.

ШАГ 4.

Морковь нашинковать.

ШАГ 5.

Соединить морковь и капусту, посолить. Соли берите по вкусу, я просто солю на глаз, периодически пробуя овощи на вкус.

ШАГ 6.

Перемешайте, слегка прижмите руками.

ШАГ 7.

Выложите часть овощей в кастрюлю.

ШАГ 8.

Положите оставшиеся зонтики укропа, лавровый лист и черный перец.

ШАГ 9.

Выложите оставшуюся капусту.

Сверху положите пару капустных листьев, накройте тарелкой или деревянной доской. Поставьте гнет и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Затем снимите гнет, проткните капусту, дайте постоять еще пол дня. разложите по банкам и храните в холодильнике.

ШАГ 10.

Сверху положите пару капустных листьев, накройте тарелкой или деревянной доской. Поставьте гнет и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Затем снимите гнет, проткните капусту, дайте постоять еще пол дня. разложите по банкам и храните в холодильнике.