Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Ризотто с лисичками

offline

21.08.17

Очень вкусное второе блюдо из риса и нежных лисичек. Для приготовления ризотто лучше всего взять специальный рис сорта арборио, карнароли или виалоне нано. Ризотто - это не плов, у него нежная сливочная текстура, но при этом рисинки держать форму и не развариваются в кашу. Правильно приготовленное ризотто - это настоящий праздник для гурманов. Порадуйте себя и своих близких!

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Ризотто с лисичками

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

грибы лисички — 400 г.
чеснок — 1 зубчик
репчатый лук — 1 шт.
оливковое масло — 5 ст. л.
рис для ризотто арборио, карнароли или виалоне нано — 1 стакан
белое сухое вино — 1 стакан
сливки — 200 мл.
бульон — грибной или овощной 3 стакана
куркурма — 1/4 ст. л.
сыр пармезан — 50 г.
розмарин — по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Грибы промыть, обсушить.

ШАГ 2.

В сковороде разогреть 3 ст. л. оливкового масла. Репчатый лук нарезать мелким кубиком и выложить в сковороду, немного обжарить.

ШАГ 3.

Всыпать рис, перемешать, продолжить обжарку, периодически перемешивая рис.

ШАГ 4.

Через 5 минут влить вино.

ШАГ 5.

Помешивая даем алкоголю выпариться.

ШАГ 6.

Вливаем сливки.

ШАГ 7.

Постепенно вливаем бульон.

ШАГ 8.

Выложить куркуму. Перемешиваем и доводим ризотто до готовности.

ШАГ 9.

Пока готовится ризотто, обжарим в сковороде на оливковом масле лисички с измельченным зубчиком чеснока.

В готовое ризотто всыпаем тертый пармезан. При желании можно положить кусочек сливочного масла. Но так, как я подаю ризотто с грибами, я масло не использовала.

ШАГ 10.

В готовое ризотто всыпаем тертый пармезан. При желании можно положить кусочек сливочного масла. Но так, как я подаю ризотто с грибами, я масло не использовала.

Разложить ризотто по тарелкам, сверху выложить лисички, украсить блюдо веточками розмарина и тертым сыром. Подать ризотто с лисичками к столу. Приятного аппетита!

ШАГ 11.

Разложить ризотто по тарелкам, сверху выложить лисички, украсить блюдо веточками розмарина и тертым сыром. Подать ризотто с лисичками к столу. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram