Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Штрудель с клубникой

offline

14.08.17

Штрудель - очень вкусная выпечка в виде рулета из тонкого теста с начинкой. Во всем мире знаменит австрийский яблочный штрудель. Штруделем угощали семью жениха, и если он им приходился не по душе, помолвку могла разорвать. Тесто для него действительно тянут практически до прозрачности. Существует мнение, что только влюбленный кондитер может готовить тесто для штруделя. Так как нужно растянуть тесто так, чтобы через него можно было прочесть любовные письма для своей девушки. Готовят тесто для штруделя из муки, воды и масла. В домашней кулинарии можно использовать слоеное тесто. самая популярная начинка для штруделя - яблоки и изюм. Но штрудели можно готовить с любой начинкой: с ягодами и фруктами, творогом и сырами. Есть рецепты не сладкой выпечки, тогда в качестве начинки можно использовать овощи, грибы, мясо и даже рыбу. Но все же штрудель - это сладкая выпечка, подается к столу со взбитыми сливками или кружками мороженого. Готовую выпечку посыпают сахарной пудрой или корицей.

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Австрийская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, день влюбленных, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: перекус, полдник
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Штрудель с клубникой

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
мука — 225 г.
теплая вода — 115 мл.
растительное масло — 25 мл.
соль — 1 щепотка
корица молотая — 1 ч. л.
для начинки:
клубника — 400 г.
сахарный песок — 2 ст. л.
мука — 1 ст. л.
масло сливочное — 50 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В емкость высыпать муку, добавить соль.

ШАГ 2.

Положить сахарный песок 2 ст. л.

ШАГ 3.

Добавить корицу.

ШАГ 4.

Влить теплую воду.

ШАГ 5.

Добавить растительное масло.

ШАГ 6.

Все ингредиенты смешать, замесить тесто, скатать в шар.

ШАГ 7.

Убрать в пакет и оставить стоять при комнатной температуре на 1 час.

ШАГ 8.

Клубнику разрезать пополам, положить в миску.

ШАГ 9.

Перемешать с сахарным песком.

ШАГ 10.

Всыпать муку, еще раз перемешать.

ШАГ 11.

Тесто раскатать в прямоугольник.

ШАГ 12.

Смазать растопленным сливочным маслом (немного масла оставить для смазывания поверхности штруделя).

ШАГ 13.

Выложить на середину клубнику.

ШАГ 14.

Теперь аккуратно заворачиваем тесто с боков. Затем сворачиваем пополам.

Выкладываем выпечку на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Смазываем оставшимся растопленным сливочным маслом.

ШАГ 15.

Выкладываем выпечку на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Смазываем оставшимся растопленным сливочным маслом.

ШАГ 16.

Присыпаем штрудель корицей.

ШАГ 17.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности. Примерно минут 30-40.

ШАГ 18.

Готовый штрудель остужаем, посыпаем сахарной пудрой, разрезаем на порционные куски и подаем к столу.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы