Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Стеклянная лапша с креветками

offline

29.09.17

Стеклянная лапша - традиционный ингредиент азиатской кухни. По-китайски стеклянная лапша называется - фенси, по-вьетнамски - бун, по-японски - харусаме (весенний дождь). Она представляет собой очень тонкую, довольно хрупкую лапшу, которую еще называют прозрачной, целлофановой лапшой и бобовой нитяной вермишелью. Делается такая лапша из того же вида бобовых, который употребляется для проращивания. Она твердая и эластичная, остается такой и после тепловой обработки, никогда не раскисает.
Стеклянную лапшу никогда не подают отдельно, только в составе других блюд, так сама по себе она безвкусная, зато прекрасно впитывает в себя запахи, вкус и цвет. Блюда из стеклянной лапши едят в горячем или холодном виде, с ней готовят салаты, супы, ее обжаривают с овощами и морепродуктами, уважают ее вегетарианцы, готовят ее в горшочках.
Для того чтобы приготовить стеклянную лапшу ее необходимо опустить в кипяток на некоторое время. Обычно 5-10 минут хватает. Как только она станет мягкой разрежьте ее ножом или ножницами, так ее будет удобнее есть.
Я сегодня предлагаю приготовить рисовую лапшу в кисло-сладком соусе с овощами и креветками.

Количество порций: 2
Время приготовления: 20 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email