Баклажаны, консервированные с перцем и морковью


Оценить:
25.07.17

Хочу порекомендовать очень вкусную заготовку из баклажанов на зиму. Баклажаны получаются невероятно ароматными и вкусными. заливка из перца и моркови, как нельзя лучше подчеркивает нежный вкус баклажанов. Готовьте сразу больше, потому что зимой такая закуска улетает на ура. Проверенно!
Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, тушение, нарезка, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

Баклажаны, консервированные с перцем и морковью

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 кг.
  • сладкий красный перец — 4 шт.
  • острый перец — 1 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • чеснок — 60 г.
  • уксус 9% — 1/3 стакана
  • растительное масло — 1/3 стакана
  • соль — 1 ст. л.
  • сахарный песок — 1/3 стакана
  • кинза — 1 пучок

Способ приготовления:

Баклажаны помыть, обсушить, удалить попки и нарезать кружками.
ШАГ 1.

Баклажаны помыть, обсушить, удалить попки и нарезать кружками.
Залить баклажаны водой.
ШАГ 2.

Залить баклажаны водой.
Поставить на плиту, довести до кипения и варить 10 минут.
ШАГ 3.

Поставить на плиту, довести до кипения и варить 10 минут.
Затем воду слить.
ШАГ 4.

Затем воду слить.
Измельчить в мясорубке сладкий и острый перец, чеснок.
ШАГ 5.

Измельчить в мясорубке сладкий и острый перец, чеснок.
Морковь также пропустить через мясорубку.
ШАГ 6.

Морковь также пропустить через мясорубку.
Смесь перемешать.
ШАГ 7.

Смесь перемешать.
Влить уксус.
ШАГ 8.

Влить уксус.
Влить растительное масло.
ШАГ 9.

Влить растительное масло.
Всыпать сахарный песок.
ШАГ 10.

Всыпать сахарный песок.
Добавить соль, перемешать.
ШАГ 11.

Добавить соль, перемешать.
Залить полученной массой баклажаны.
ШАГ 12.

Залить полученной массой баклажаны.
Добавить мелко нарезанную зелень кинзы, перемешать, поставить на плиту и тушить все 30-40 минут.
ШАГ 13.

Добавить мелко нарезанную зелень кинзы, перемешать, поставить на плиту и тушить все 30-40 минут.
Разложить баклажаны с перцем в заранее подготовленные банки, закатать крышками. Охлаждать в перевернутом состоянии, укутав одеялом.
ШАГ 14.

Разложить баклажаны с перцем в заранее подготовленные банки, закатать крышками. Охлаждать в перевернутом состоянии, укутав одеялом.
Вкусная и ароматная закуска из баклажанов - готова! Приятного аппетита!
ШАГ 15.

Вкусная и ароматная закуска из баклажанов - готова! Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана





Отзывы
 
татьяна  12.09.2017
Мама называла это тещин язык)))
Наталья  27.08.2017
Я еще помидорку добавила.
наталья  04.08.2017
Спасибо за рецепт.Обязательно закатаю на зиму,без всяких усилий,легко и просто.А главное вкусно.
Дмитрий   01.08.2017
Попробую
Оксана Ельнова  28.07.2017
Спасибо. Готовьте больше, получается закуска - отвал башки.
 Все отзывы (8)


Оставить отзыв
Ваше имя:
Отзыв:


 Версия для печати










Свиные ребрышки пикантные
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться