Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Салат из баклажанов со сладким перцем и морковью

25.07.17

Количество порций: 8
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, консервирование, смешивание, замачивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баклажаны — 2 кг.
соль — 4 ст. л.
помидоры — 1/2 кг.
сладкий перец — 500 г.
репчатый лук — 800 г.
чеснок — 4 зубчика
морковь — 800 г.
сахарный песок — 3 ст. л.
растительное масло — 150 мл.
яблочный уксус — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать маленькими кубиками. Посыпать 2 ст. л. соли и оставить на 30 минут. Помидоры и перец мелко нарезать. Лук с чесноком порубить. Морковь натереть. Баклажаны промыть, отжать и обжарить на 2 ст. л. масла. Выложить. Затем по очереди обжарить все овощи, добавляя немного масла. Жареные овощи переложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, оставшееся масло и тушить 40 минут. Влить уксус и готовить 5 минут. Разложить по заранее подготовленным банкам, закатать и охлаждать, укутав в одеяло.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram