Маринованные белые грибы с горчицей


Оценить:
25.07.17

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: варка, соление, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

Ингредиенты:

  • белые грибы — 1 кг.
  • соль крупная — 1 ст. л.
  • сахарный песок — 1 ст. л.
  • душистый перец горошком — 10 шт.
  • лавровый лист
  • корица — 1 шт.
  • гвоздика
  • кардамон
  • семена укропа
  • семена горчицы — 1 ст. л.
  • уксус 9% — 70 мл.

Способ приготовления:

Белые грибы промойте, крупные нарежьте, мелкие оставьте целыми. В большой кастрюле вскипятите большое количество воды. Загрузите грибы, доведите до кипения, проварите 5 минут и слейте. Грибы промойте под проточной водой. Сварите грибы в очень соленой воде (на 1 л воды - 150-200 г соли). Не переживайте: грибы не будут пересоленными, они вберут в себя ровно столько соли, сколько нужно. Рассол вскипятите, добавьте грибы, доведите до кипения, снимите пену и варите грибы 20 минут. Затем отбросьте грибы на дуршлаг, промойте. Для маринада в воду всыпьте соль и сахар, добавьте лавровый лист, палочку корицы, укропное семя и семя горчицы, раздавленный кардамон, перец и гвоздику. Доведите до кипения и варите 5-7 минут. Не разливайте грибы по банкам до тех пор, пока они полностью не остынут. Как правило не следующий день грибы по вкусу получатся немного недосоленными. Добавьте еще немного соли и уксуса по вкусу. Доведите до кипения и разлейте по стерилизованным банкам. перевернутые закатанные банки укутайте и оставьте на сутки. Хранить в сухом месте.







Оставить отзыв
Ваше имя:
Отзыв:


 Версия для печати










Рецепты к Дню святого Валентина с фотографиями
Вы собрались устроить своей половинки интимный ужин при свечах для двоих. День Святого Валентина как нельзя лучше подходит для этого события. Дождитесь вечера, закройте окна шторами, зажгите свечи, поставьте медленную музыку, оденьтесь по "праздничному" и накройте стол...
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться