Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Пирожное "Павлова"

online

29.09.17

Павлова - десерт с мировой известностью, хоть и носит русское название. Представляет собой основу из безе, наполненную сливочным кремом и украшенную свежими ягодами, чаще всего клубникой. Понятное дело, что сейчас существует множество вариантов приготовления этого десерта. В любом случае, три составляющих остаются всегда. Про историю десерта можно почитать далее. Я хочу предложить вам свой вариант приготовления пирожных "Павлова". Отличается он от классического только кремом. Вместо взбитых сливок с сахарной пудрой, я предлагаю крем на основе творога, сливок и сока лимона. В итоге получается очень нежное и вкусное лакомство, оторваться от которого просто невозможно. Наивкуснейшее легкое безе, легкий крем и свежие ягоды - что может быть вкуснее к чашке любимого кофе? Рекомендую и взрослым, и детям!

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, масленица, день влюбленных, блюдо на каждый день, новый год, день рождения

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Пирожное "Павлова"

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для безе:
яичные белки — 4 шт.
сахарная пудра — 150 г.
ванильный сахар — 1/2 пачки
крахмал кукурузный — 1,5 ч. л.
сок лимона — 1 ст. л.
соль — 1/4 ч. л.
для крема:
творог — крестьянский 150 г.
сливки 33% — 100 мл.
сахарная пудра — 3 ст. л.
сок лимона — по вкусу
клубника
ягоды голубики
виноград
мята

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Выложить в миску сахарную пудру, добавить крахмал.

ШАГ 2.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 3.

Добавить соль, массу аккуратно перемешать.

ШАГ 4.

В сухую и обезжиренную чашу миксера вылить холодные белки, начать взбивать на низкой скорости.

ШАГ 5.

Когда белки увеличатся в два раза, увеличить скорость и начать частями всыпать сахарную пудру.

ШАГ 6.

Влить сок лимона и взбивать белки до тех пор, пока они не станут глянцевыми и не будут держать форму.

Духовку заранее разогреть до 80-100 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой, посыпать крахмалом. С помощью кондитерского мешка выдавить пирожные, придавая им круглую форму или форму балетной пачки, с пустой серединкой внутри. Если у вас нет кондитерского мешка, выложите белковую массу на противень с помощью обычной столовой ложки.

ШАГ 7.

Духовку заранее разогреть до 80-100 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой, посыпать крахмалом. С помощью кондитерского мешка выдавить пирожные, придавая им круглую форму или форму балетной пачки, с пустой серединкой внутри. Если у вас нет кондитерского мешка, выложите белковую массу на противень с помощью обычной столовой ложки.

ШАГ 8.

Поставьте противень в духовку. Запекайте 2-2 часа 30 минут. Затем духовку выключите и не вытаскивайте противень, пока пирожные не остынут.

ШАГ 9.

Снимите готовое безе с противня.

ШАГ 10.

Приготовим крем. Для этого взбейте сливки с сахарной пудрой, выложите творог и добавьте сок лимона. Взбейте все в однородную массу.

ШАГ 11.

Наполните кремом безе.

ШАГ 12.

Украсьте свежими ягодами, листиками мяты и подайте к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы