Баклажаны с шампиньонами

1

offline

18.04.17

Безумно вкусное блюдо, устоять перед которым просто невозможно. Такие баклажаны можно подавать к столу в горячем виде, в качестве основного блюда, но лучше всего им дать настояться и подать в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице. Хотя по мне - это отличная закуска, которую я готовлю к праздничному столу и которая "улетает" быстрее всего. Рекомендую!

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, маринование, нарезка, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Баклажаны с шампиньонами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.
шампиньоны — 8 шт.
морковь — 1 шт.
растительное масло
чеснок — 2-3 зубчика
кинза — 1/2 пучка (у меня стволы кинзы, без зелени)
репчатый лук — 1 шт.
соевый соус — 50 мл.
рисовый уксус — 2 ст. л.
кунжут

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Баклажаны нарезать небольшими одинаковыми кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны и обжарить.

ШАГ 2.

Шампиньоны нарезать каждый на 6 частей или на 4 части, выкладываем к баклажану и жарим до готовности.

ШАГ 3.

Морковь очистить и нарезать тонкой длинной соломкой.

ШАГ 4.

Готовые овощи переложить в кастрюлю или миску, смешать с жаренными овощами.

ШАГ 5.

Чеснок нарезать. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выкладываем чеснок и кинзу, слегка обжариваем.

ШАГ 6.

Добавляем нарезанный тонкой соломкой репчатый лук, обжариваем до прозрачности.

ШАГ 7.

Затем вливаем соевый соус.

ШАГ 8.

Добавляем рисовый уксус.

ШАГ 9.

Заливаем горячей заливкой овощи с морковью, перемешиваем.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной свежей зеленью или посыпать семенами кунжута. Лучше всего дать ночку постоять в холодильнике.

ШАГ 10.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной свежей зеленью или посыпать семенами кунжута. Лучше всего дать ночку постоять в холодильнике.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Анна 29.07.2021 в 22:53
Очень вкусно получилось, спасибо! Я в готовое блюдо ещё добавила немного рубленых грецких орехов, хорошо сочетается

Ответить