Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Рассольник по-романовски

26.12.16

Количество порций: 6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Рассольник по-романовски

Ингредиенты:

свиная грудинка — 400 г.
говядина на кости — 400 г.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
корень петрушки
соль
черный перец горошком
лавровый лист
соленые огурцы — 400 г.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
перловая крупа — 3/4 стакана
картофель — 2 шт.
сметана

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясные продукты нарезать, промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену.

ШАГ 2.

Перловку промыть в нескольких водах, залить водой и дать постоять.

ШАГ 3.

Когда пена будет снята, выложить в суп овощи - лук и морковку.

ШАГ 4.

Добавить специи, коренья, перец и лаврушку.

ШАГ 5.

Дать бульону свариться, затем его посолить, вытащить из бульона лук и морковь.

ШАГ 6.

Морковку и лук нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

ШАГ 7.

Огурцы нарезать соломкой. Добавить к овощам и все вместе прогреть.

ШАГ 8.

Перловку снова промыть в нескольких водах. Опустить в суп, тогда, когда мясо в бульоне станет мягким.

ШАГ 9.

Картофель очистить, нарезать брусочками и выложить в бульон.

ШАГ 10.

Выложить поджарку в суп, когда перловка и картофель будут готовы.

ШАГ 11.

Проварить суп еще около 10 минут и можно звать всех к столу. Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы