Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Домашний сыр с грибами

offline

22.12.16

Домашний сыр - прекрасное блюдо для всей семьи: вы точно знаете из чего он сделан, можете готовить его с разнообразными ингредиентами, получая каждый раз новый вкус. Я уже готовила Домашний сыр с петрушкой и ветчиной. Нежный, с приятным грибным ароматом и кусочками грибов, этот вариант просто бесподобен. Очень вкусно как с хрустящим тостом, так и просто, в качестве закуски. Единственное, что сыр получается практически не соленым, не смотря на использование в рецепте соли, поэтому тем, кто любит более соленый вкус, рекомендую количество соли увеличить. Если у вас нет трюфельного масла, не беда, без него сыр также получится вкусным и ароматным. Из оставшейся сыворотки можно испечь вкусный хлеб или сварить грибную похлебку.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 24 часов
Способ приготовления: варка, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, Пасха, блюдо на каждый день, новый год, день рождения
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Домашний сыр с грибами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

молоко 6% — 1 л.
морская соль — 1 ст. л.
сметана 20% — 200 мл.
яйца — 3 шт.
белые грибы — отварные 200 г.
трюфельное масло — 2 капли

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Молоко вылить в кастрюлю, поставить на плиту. У меня молоко было с верхним слоем сливок, поэтому они видны на фото, я их не стала снимать.

ШАГ 2.

Всыпать соль и довести до кипения.

ШАГ 3.

В миске смешать яйца со сметаной.

ШАГ 4.

Добавить трюфельное масло, хорошенько все взбить венчиком.

ШАГ 5.

Когда молоко закипит, тонкой струйкой вливаем яичную смесь. Затем варим ее около 4 минут не уменьшая температуры.

ШАГ 6.

В это время начнутся образовываться творожные хлопья, как показано на фото.

ШАГ 7.

Грибы нарезать мелким кубиком и выложить в смесь, перемешать.

ШАГ 8.

Сито выстелить марлей, поставить его на сито или миску (чтобы стекала сыворотка), переложить массу.

ШАГ 9.

Отжать сыворотку. Будьте аккуратны она очень горячая, так что используйте деревянную ложку.

ШАГ 10.

Переложите марлю с творогом в емкость.

ШАГ 11.

Равномерно распределите сыр, накройте марлей, поставьте груз. Дайте остынуть и уберите на 20 часов в холодильник.

ШАГ 12.

Готовый сыр нарежьте на порционные куски и подайте к столу.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы