Судак, запеченный по-московски

21.12.16

Предлагаем вам рецепт очень вкусного и сытного блюда из рыбы. Обжаренные кусочки судака, запеченные с яйцами и грибами под сырной корочкой. Пальчики оближешь!

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: жарка, варка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Судак, запеченный по-московски

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

судак — 600 г.
мука — 1 стакан
масло сливочное — 2 ст. л.
репчатый лук — 2 шт.
грибы свежие — 6 шт.
яйца — 2 шт.
сметанный соус — 2 стакана
тертый сыр — 1/2 стакана
соль
зелень

Способ приготовления:

ШАГ 1.

У судака удалить спинной плавник, очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть, посолить и выдержать в холодильнике 1 час.

ШАГ 2.

Затем снять кожу, посолить и поперчить.

ШАГ 3.

Нарезать рыбу на порционные куски.

ШАГ 4.

Обмакнуть каждый кусочек в яйцо.

ШАГ 5.

Обвалять каждый кусок рыбы в муке.

ШАГ 6.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить куски рыбы.

ШАГ 7.

Обжаривать с двух сторон до готовности.

ШАГ 8.

Берем огнеупорное блюдо, смазываем его маслом и выкладываем рыбу.

ШАГ 9.

Заранее обжарить на сковороде нарезанный грибы и репчатый лук. Выложить грибы на рыбу.

ШАГ 10.

Сверху выложить ломтики вареного яйца.

Залить все сметанным соусом. Для его приготовления сметану смешать с овощным или мясным бульоном, заправить растертой с маслом муку, вскипятить, вмешать перец, соль и прогреть.

ШАГ 11.

Залить все сметанным соусом. Для его приготовления сметану смешать с овощным или мясным бульоном, заправить растертой с маслом муку, вскипятить, вмешать перец, соль и прогреть.