Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Рулет из свинины с морковью

offline

09.12.16

В преддверии праздников хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного блюда. Рулет из свинины можно подать в качестве горячего блюда к новогоднему столу, а можно хорошенько остудить, нарезать тонкими ломтиками и подать к столу в качестве мясной закуски. Пикантное нежное мясо понравится всем домашним, рекомендую.

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, запекание, фарширование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, блюдо на каждый день, новый год
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Рулет из свинины с морковью

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свинина (мякоть) — 1 кг.
соль, перец по вкусу
молотый красный перец
специи для свинины — по вкусу
чеснок — 2 зубчика
морковь — 1 шт.
кинза — 1/2 пучка
лавровый лист — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
черный перец горошком
сыровяленый бекон — 2-3 ломтика
мандарины — 2 шт.
яблочное густое повидло — 1 ст. л.
соевый соус — 4 ст. л.
специи для мяса

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо помыть, обсушить.

ШАГ 2.

Разрезать таким образом, чтобы у вас получился пласт мяса.

ШАГ 3.

Хорошенько отбить.

ШАГ 4.

Разрезать пополам. (В том случае, если кусок получился длинный, но не широкий)

ШАГ 5.

Наложить один кусок мяса на другой. Посолить, поперчить, посыпать специями.

ШАГ 6.

Выдавить чеснок и разложить на всей поверхности мяса.

ШАГ 7.

Положить морковь ближе к краю.

ШАГ 8.

Свернуть мясо рулетом.

ШАГ 9.

Перевязать кулинарной ниткой таким образом, как показано на фото.

ШАГ 10.

Положить рулет в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

ШАГ 11.

Снять пену.

ШАГ 12.

Положить зелень, лавровый лист, горошек, лаврушку.

ШАГ 13.

Добавить ломтики бекона и варить один час.

ШАГ 14.

В миску выжать сок мандаринов.

ШАГ 15.

Добавить повидло.

ШАГ 16.

Влить соевый соус и хорошенько все перемешать.

ШАГ 17.

Положить рулет в огнеупорное блюдо, залить маринадом.

ШАГ 19.

Посыпать специями.

Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов и запекать еще час или чуть больше, до готовности. Чтобы рулет не был сухим и не пригорал, поливайте его периодически маринадом, а когда подрумянится, накройте фольгой.

ШАГ 20.

Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов и запекать еще час или чуть больше, до готовности. Чтобы рулет не был сухим и не пригорал, поливайте его периодически маринадом, а когда подрумянится, накройте фольгой.

ШАГ 21.

Остудите, нарежьте и подайте к столу.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Людмила 14.12.2019 в 11:44
Спасибо, понравился рецепт.Вот только не будет ли он суховат, из-за того, что варился так долго? Попробую сделать на новый год.

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 16.12.2019 в 10:43
Людмила, нет, рулет получается толстым, поэтому столько варится. Мясо с жирком, так что рулет получается очень нежным и сочным.

Ответить