Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Яйца Бенедикт

offline

30.11.16

Если вы еще не пробовали это блюдо, то рекомендую в ближайшее время исправить это упущение. Это очень вкусный вариант завтрака. Смотрите сами: ломтик хрустящего тоста с кусочками ароматного бекона, яйцом пашот и нежнейшим соусом голландез. Готовить это блюдо легко, главное соблюдать все рекомендации по его приготовлению. Результат порадует вас и ваших близких. Яйца Бенедикт - блюдо с историей. Это блюдо любят не только в США и Великобритании, но и во всем мире. Существует несколько версий возникновения этого рецепта. По одной из них, в 1942 году брокер Лемюэль Бенедикт забрел в один известный отель в Нью-Йорке в надежде найти средство от головной боли и заказал в ресторане себе на завтрак тост с маслом, вареными яйцами, полосками бекона и голландским соусом. Метрдотель ресторана так удивился выбору гостя, что решил сам попробовать такой тост. Блюдо так ему понравилось, что он решил внести тосты в ежедневное утреннее меню.
Согласно другой версии, тосты придумал шеф-повар ресторана "Дельмонико" в Нью-Йорке для мистера и миссис Бенедикт, его постоянных посетителей. Однажды мистер Бенедикт спросил метрдотеля: "Не могли бы вы предложить нам что-нибудь новенькое?" И получил тосты с половинками вареных яиц, тонким ломтиком ветчины, голландским соусом и трюфелями.
На сегодняшний день существует множество вариаций и рецептов этого блюда. Например, во Флоренции ветчину заменяют шпинатом, в Канаде вместо того же бекона используют ломтики копченого лосося, а в странах Латинской Америки тост принято смазывать пюре из авокадо и соусом сальса.

Количество порций: 2
Время приготовления: 15 минут
Способ приготовления: жарка, варка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, перекус
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Яйца Бенедикт

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

хлеб для тостов — 2 шт.
бекон (лучше брать уже тонко нарезанный, типа парижского, чтобы он не был слишком копченым на вкус) — 6 ломтиков
яйца — 2 шт.
голландский соус — 200 мл.
для соуса:
масло сливочное — 100 г.
яйца — 2 шт.
вода — 3/4 ст. л.
сок лимона — 3/4 ст. л.
соль — 1 щепотка
зелень
уксус 9% — 1-2 ст.л.
соль, перец по вкусу