Филе миньон с яблочным чатни

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

09.11.16

Оставить отзыв

Праздничное блюдо, которое не требует особых затрат, кроме как покупка качественного мяса и немного времени на его приготовление. Есть несколько секретов, чтобы говядина после приготовления осталась сочной и нежной. Что касается времени приготовления, то здесь все зависит от вашего предпочтения. В среднем блюдо готовится 40 минут, 20-25 из которых мы даем мясу отлежаться.

Ингредиенты:

• филе-миньон — 2 шт.
• оливковое масло
• масло сливочное
• тимьян сушеный
• соль, перец по вкусу
• для чатни:
• масло сливочное — 50 г.
• репчатый лук — 1 шт.
• яблоки (кисло-сладкие) — 2 шт.
• острый перец — 1/8 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• мед — 1 ст. л.
• соевый соус — 50 мл.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Шаг 1

Приготовить яблочное чатни.

Шаг 2

Мясо извлечь из упаковки и дать минут 20 полежать при комнатной температуре.

Шаг 3

Затем смазываем каждый кусок оливковым маслом. Сковороду также можно смазать небольшим количеством масла.

Шаг 4

Ставим сковороду-гриль на плиту и хорошенько разогреваем на максимуме. Выкладываем наши стейки. Обжариваем одну минуту.

Шаг 5

Переворачиваем стейки и обжариваем еще минуту. Помните, что переворачиваться мясо нужно только с помощью щипцов, ножом или вилкой категорически запрещено, иначе есть высокая вероятность того, что вы проткнете мясо и весь сок вытечет.

Шаг 6

Затем ставим куски ребром и запечатываем мясо по кругу по 1 минуте с каждой стороны.

Шаг 7

Переложить филе миньон на сковороду или противень. На каждое филе положить небольшой кусок сливочного масла, посыпать тимьяном.

Шаг 8

Поставить сковороду с мясом в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекать от 10 минут и до желаемой степени прожарки.

Шаг 9

Достать сковороду с мясом из духовки, переложить стейки на деревянную доску и оставить на 3-5 минут. Затем подать стейки к столу с яблочным чатни. Правильные стейки должны быть с красивой корочкой и нежно-розовой мякотью внутри. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана