Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Филе миньон с яблочным чатни

offline

09.11.16

Праздничное блюдо, которое не требует особых затрат, кроме как покупка качественного мяса и немного времени на его приготовление. Есть несколько секретов, чтобы говядина после приготовления осталась сочной и нежной. Что касается времени приготовления, то здесь все зависит от вашего предпочтения. В среднем блюдо готовится 40 минут, 20-25 из которых мы даем мясу отлежаться.

Количество порций: 2
Время приготовления: 25 минут
Способ приготовления: жарка, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, блюдо на каждый день, новый год
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Филе миньон с яблочным чатни

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

филе-миньон — 2 шт.
оливковое масло
масло сливочное
тимьян сушеный
соль, перец по вкусу
для чатни:
масло сливочное — 50 г.
репчатый лук — 1 шт.
яблоки (кисло-сладкие) — 2 шт.
острый перец — 1/8 шт.
чеснок — 1 зубчик
мед — 1 ст. л.
соевый соус — 50 мл.
бальзамический уксус — 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Приготовить яблочное чатни.

ШАГ 2.

Мясо извлечь из упаковки и дать минут 20 полежать при комнатной температуре.

ШАГ 3.

Затем смазываем каждый кусок оливковым маслом. Сковороду также можно смазать небольшим количеством масла.

ШАГ 4.

Ставим сковороду-гриль на плиту и хорошенько разогреваем на максимуме. Выкладываем наши стейки. Обжариваем одну минуту.

Переворачиваем стейки и обжариваем еще минуту. Помните, что переворачиваться мясо нужно только с помощью щипцов, ножом или вилкой категорически запрещено, иначе есть высокая вероятность того, что вы проткнете мясо и весь сок вытечет.

ШАГ 5.

Переворачиваем стейки и обжариваем еще минуту. Помните, что переворачиваться мясо нужно только с помощью щипцов, ножом или вилкой категорически запрещено, иначе есть высокая вероятность того, что вы проткнете мясо и весь сок вытечет.

ШАГ 6.

Затем ставим куски ребром и запечатываем мясо по кругу по 1 минуте с каждой стороны.

ШАГ 7.

Переложить филе миньон на сковороду или противень. На каждое филе положить небольшой кусок сливочного масла, посыпать тимьяном.

ШАГ 8.

Поставить сковороду с мясом в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекать от 10 минут и до желаемой степени прожарки.

Достать сковороду с мясом из духовки, переложить стейки на деревянную доску и оставить на 3-5 минут. Затем подать стейки к столу с яблочным чатни. Правильные стейки должны быть с красивой корочкой и нежно-розовой мякотью внутри. Приятного аппетита!

ШАГ 9.

Достать сковороду с мясом из духовки, переложить стейки на деревянную доску и оставить на 3-5 минут. Затем подать стейки к столу с яблочным чатни. Правильные стейки должны быть с красивой корочкой и нежно-розовой мякотью внутри. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы