Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Тарталетки: 5 рецептов для Нового года

3622

26.10.16

Тарталетки - прекрасная закуска, которая может украсить собой любой праздничный стол. В любом магазине сейчас можно купить уже готовые тарталетки, поэтому приготовление закуски занимает минимум времени. А значит в новогодние дни вы сможете больше времени проводить со своими близкими и родными, а не тратить его на готовку. Фаршировать тарталетки можно салатами, специальными смесями, паштетом и т. п. Тарталетки всегда выглядят празднично и выигрышно, а на новогоднем столе станут прекрасной закуской для всех гостей. Мы собрали для вас пять вариантов приготовления этого блюда, где в качестве начинки использовали рыбу и морепродукты.

Тарталетки с креветками

Ингредиенты:

150 г крупных очищенных креветок
4 веточки укропа
50 г сливочного масла
200 г творога
1 ст. л. сметаны
сок и цедра 1/2 лимона
2 ст. л. сливок 33%-ной жирности
8 готовых тарталеток
соль, молотый черный перец

Способ приготовления: В кастрюле довести до кипения 1 л воды, посолить, положить очищенные креветки и варить после повторного закипания 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать остыть. Веточки укропа промыть холодной проточной водой, хорошо обсушить на бумажном полотенце, часть отложить для украшения, остальную зелень мелко порубить. Сливочное масло растопить на горячей водяной бане и дать остыть. Творог протереть через сито, соединить со сметаной и маслом. Приготовленную творожную массу перемешать с соком и цедрой лимона, сливками и рубленой зеленью. Посолить и поперчить по вкусу. Получившейся начинкой наполнить тарталетки, сверху уложить креветки и убрать в холодильник не менее чем на 30 минут. Затем каждую тарталетку украсить веточками зелени и подать на стол. Отварные креветки в этом рецепте можно заменить консервированными.

Тарталетки с муссом из лосося

Ингредиенты:

10-12 шт. тарталеток
100 лосося подкопченного
180-200 г мягкого творожного сыра
20-30 шт. креветок
1 шт. свежего огурца
1-2 ст. л. сока лимона
соль, перец по вкусу

Способ приготовления: Лосось мелко измельчить и смешать в миске с мягким творожным сыром. Постепенно ввести в смесь сок лимона (ориентируйтесь на собственный вкус). По желанию добавить соль и перец. Получившийся мусс переложить в кондитерский мешок и с его помощью наполнить тарталетки. Свежие креветки небольшого размера отварить, остудить и выложить сверху (по 2-3 в каждую тарталетку). Украсить закуску дольками свежего огурца.

Тарталетки с крабовым майонезом

Ингредиенты:

100 г хорошего крабового мяса
1/2 стручка чили (разрезать, удалить семена, мелко порубить)
горсть нарезанной кинзы + немного для украшения
1,5 ч. л. рыбного соуса
2,5 ст. л. майонеза
15 готовых маленьких тарталеток

Способ приготовления: В небольшой миске смешайте крабовое мясо, рыбный соус, майонез, чили и кинзу, приправьте по вкусу солью и перцем. В каждую тарталетку выложите ложку крабовой начинки, украсьте по желанию оставшейся зеленью. Сделайте крабовую начинку за день до подачи, не добавляя зелень. Накройте пленкой и храните в холодильнике. Перед подачей завершите рецепт.

Тарталетки с авокадо и икрой

Ингредиенты:

2 авокадо
сок и цедра 1 лайма
1/3 стручка перца чили
150 г творожного сыра
8 тарталеток
80 г красной икры
листья салата для подачи
соль

Способ приготовления: Авокадо вымыть, обсушить полотенцем, разрезать на половинки и удалить косточки. Мякоть очистить, нарезать, перемешать с соком и цедрой лайма. Перец чили очень мелко нарезать, соединить с мякотью авокадо и измельчить в блендере. Посолить, добавить творожный сыр и хорошо перемешать. Получившейся смесью с помощью кондитерского мешка заполнить готовые тарталетки, каждую украсить красной икрой и подать на стол, разложив на листьях салата.

Тарталетки с рыбным рийетом

Ингредиенты:

500 г филе свежего лосося
100 г филе слабосоленого лосося
сок и цедра 1/2 апельсина
70 г сливочного масла
100 г сметаны 40%-ной жирности
по 1 ст. л. мелко нарезанного укропа и петрушки
1 ч. л. белого сухого вина
8 тарталеток
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. красной икры
веточки зелени для украшения
соль, молотый черный перец

Способ приготовления: Свежее филе отварить или приготовить на пару. Дать остыть. Соленую рыбу нарезать очень мелкими кубиками. Сливочное масло распустить. Отварное филе размять вилкой, перемешать с рыбой, маслом, сметаной, зеленью и вином. Немного посолить и поперчить. Убрать в холод на 1 час. Охлажденный рийет разложить по готовым тарталеткам, украсить красной икрой и веточками зелени. Сразу подать на стол.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram