Рагу из кабачков на зиму

offline

15.09.16

Прекрасная заготовка, которую можно подавать зимой к столу и в качестве закуски, и в качестве гарнира, просто разогрев ее. Кабачковое рагу станет прекрасным гарниром к блюдам из мяса, курицы или рыбы. Мне очень понравился итоговый результат, так что записывайте рецепт.

Количество порций: 6
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Рагу из кабачков на зиму

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кабачки — большие 3 шт.
сладкий репчатый лук — 5 шт.
спелый мясистый помидор — 5 шт.
морковь — 3 шт.
чеснок — 5 зубчиков
томатный кетчуп — 150 г.
растительное масло — 1/2 стакана
уксус 9% — 1/4 стакана
соль — 1 ст. л.
петрушка — 1 пучок
вода — 1/2 стакана

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Кабачки очистить, нарезать кубиком и положить в кастрюлю.

ШАГ 2.

Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла.

ШАГ 3.

Помидоры нарезать кубиком и выложить к кабачкам.

ШАГ 4.

Переложить в кастрюлю обжаренный лук.

ШАГ 5.

Морковь натереть и обжарить на небольшом количестве растительного масла.

ШАГ 6.

Выложить в кастрюлю.

ШАГ 7.

Влить воду.

ШАГ 8.

Выжать чеснок через давилку.

ШАГ 9.

Зелень мелко нарезать и положить к остальным ингредиентам.

ШАГ 10.

Всыпать соль.

ШАГ 11.

Положить кетчуп.

ШАГ 12.

Влить масло.

ШАГ 13.

Влить уксус, перемешать. Довести до кипения, сделать температуру меньше и тушить все 30 минут.

ШАГ 14.

Разложить рагу по банкам.

ШАГ 15.

Закатать крышками. Перевернуть, накрыть одеялом и остудить.

ШАГ 16.

Вкусное рагу из кабачков на зиму готово. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Кабачки как грузди

Аджика из кабачков

Маринованные кабачки

Отзывы

Алена 30.07.2021 в 16:24
Спасибо, буду готовить!

Ответить

Диля 08.07.2020 в 16:06
А зачем воду добавлять если есть помидоры?

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 08.07.2020 в 17:42
Диля, помидоры не дают много жидкости, особенно если брать покупные.

Ответить

Анжелика 03.09.2019 в 10:49
Здравствуйте Оксана! Подскажите пожалуйста, в условиях комнатной температуры, данный рецепт хранится? Спасибо. И сколько получается на выходе???

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 03.09.2019 в 11:29
Анжелика , здравствуйте. Прекрасно храниться до следующего года. Правда у нас она очень быстро съедается, потому что очень вкусно ее с хлебом на завтрак есть. Из данного количества получается 4 0,5 литровые баночки или 2 литровые.

Ответить

Елена 29.06.2019 в 22:56
А сахар разве не нужен?

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 01.07.2019 в 10:39
Елена, в данном рецепте нет. Летние овощи и так сладкие, но если вы любите сладковатый вкус заготовки, добавьте сахара по вкусу.

Ответить

Все отзывы (7)